順調に

日々レッスンをしております。

お天気や体調の崩れもなく、良かった良かった〜101.png

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来週から少し寒くなりそうですが、雪が積もらない事を願ってます。

来月の通常クラスのお菓子です。

以前レッスンしたお菓子で見た目は同じですが中は少し変えて、

チョコ・フレーズ

チョコレートクリームは緩みやすく、スポンジも混ぜすぎると膨らまないのでちょっとテクニックは入りますが

この時期なので頑張ってみたいと思います。
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# by studiomieux | 2018-01-19 23:39 | レッスン | Comments(0)

プライベートレッスン

パンも倍量作りました。

お菓子は1台ですが、お一人なのでこれくらい作っても時間内に終わります101.png
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今、お野菜がとっても高いですね〜

買うのを躊躇してしまいます。

今月のスープは家計に優しいスープになってます。

人参も木耳も価格は安定してます。

お豆腐やエノキなんかを追加しても良いですねー

ぜひリピしてみてくださいね。


# by studiomieux | 2018-01-17 23:35 | レッスン | Comments(0)

まとめてアップ!!

昨日、今日のレッスンです。

基本のパンクラス
人気のマヨパンです。
マヨネーズだけでこんなに美味しいなんて〜162.png
もう一種類ハムロールも作りました。
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午後からは基本のお菓子と花巻を作って帰られました。
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花巻は巻いた部分の綺麗なところを上にすると完璧です!!
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今日はお菓子とパンクラス
ガトーチョコラと花巻でした。
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綺麗に出来上がりました。



# by studiomieux | 2018-01-16 22:56 | レッスン | Comments(0)

ニューイヤーセミナー

今日はJHBSの福岡の本校でセミナーがありました。

私が所属しているパン学校です。

講師以上の先生たちが集まってパン勉強をします。

作ったパンはデニッシュ系・ハード系

そして、デザートのフランです。

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ハード系の成形が面白かったので、レッスンメニューにも取り入れてみたいと思いました。

セミナーの最後に抽選会があって型が当たりました!!

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何か作れるものはないかなぁ〜

# by studiomieux | 2018-01-14 18:52 | その他 | Comments(0)

お久しぶりです

体調不良と雪でレッスンはお休みしてました。

レッスンを楽しみにしていただいてたのに、すみません。

今日は久しぶりのレッスンでした。

やっぱりレッスンは楽しいですね〜101.png

生徒さんから元気をいただけます!!

午前、午後と久しぶりなのにアクセル全開でレッスンしてましたが

全く疲れを感じなかったです162.png

花巻に挟む「豚の角煮」3時間煮込んでますよ。

お一人のお持ち帰りの角煮の量はこれくらいです。
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フルーツライ

ドライフルーツが苦手な方はチーズに変更もできます。
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ガトーチョコラ
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お疲れ様でした。

やっぱり健康が一番ですね!!

明日からは寒気も少し緩みそうですが、まだまだ油断はできないですね。

レッスンの延期があったので、平日のお休みはありませんが、

しっかり体調管理をしながらレッスンをしていきたいと思います。

早く寝ることが一番です!!


# by studiomieux | 2018-01-13 23:39 | レッスン | Comments(0)

やっぱり

寝てる時にゾクゾクして・・・

少し熱が出ました。

お昼近くまで寝てたので少しよくなりました。

風邪やインフルエンザが流行ってますので気をつけてくださいね〜

昼から試作しました102.png

チョコレートプリン❤︎
以前もチョコプリンをしましたが今回のは濃厚な感じに仕上げてます。
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どこにも出かけずに完全復活を目指します!



# by studiomieux | 2018-01-07 14:56 | その他 | Comments(0)

風邪気味!!!

きっと昨日のお昼寝が悪かったと・・・

朝からちょっと調子が悪いです103.png

喉がイガイガ、咳が少し出てます。

連休ですが家にこもり、早く治します。

味がわからなくなる前に急いで試作!!!

コルドンで習ったグラタン・ドフィノワ(Gratin Dauphinois)をアレンジして作った。

ポテトグラタンパンです。
普通のグラタンのようなベシャメルソースではないグラタンですよ101.png
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具だけをグラタンに皿に入れて夕食の一品にもなります。

そして、スープも

以前、レッスンした肉味噌を使って

豆乳坦々スープ
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今日の晩御飯にします。

お昼まではそんなに悪くなかったので今月のレッスンの豚の角煮で

レンジのスチーム機能を使い「中華おこわ」作ってみました。

材料も少なくていいので、たまに作ってます。
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ゆっくり休んで早く治します。

# by studiomieux | 2018-01-06 15:20 | その他 | Comments(0)

レッスンはじめ!!

今日からレッスンが始まりました。

フルーツライの写真も撮ったつもりが花巻だけ・・・

きゃー、新年早々抜けてます105.png

しかも地味な感じで・・・

豚の角煮と一緒に写せば良かったですね、次回に。

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切り込みを入れて、お野菜と角煮で試食です。

そして、お昼からは試作。

ダブルチョコメロンパン❤︎
生地もココアです。
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写真を撮り終えて、ちょっとお昼寝したのに(3時間くらい)もう、眠いです。

溶けてしまいそうなので、本格的に寝ます(-_-)zzz

# by studiomieux | 2018-01-05 23:30 | レッスン | Comments(0)

明けましておめでとうございます

3日間、天気で良かったです。

家族も一人一人帰って行き、日常が戻ってきました。

主婦は大変です、年末もお正月もお休みがありませんね・・・

今年のおせちは簡単なもの

作ったのは筑前煮、伊達巻、ローストビーフくらいですね101.png

大晦日の夜からいただいてました。
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明けてからは、家族お持ち帰りのパンやおかずを作りっぱなしでしたね〜
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明日から本格的にレッスンと試作の開始です。

今年も頑張りますよ!!!



# by studiomieux | 2018-01-04 15:42 | その他 | Comments(0)

今年もお世話になりました

2017年も残りわずかとなりました。

みなさんは、どのように大晦日をお過ごしになられていますか?

私は紅白を見ながら、今年1年を振り返っていました110.png

今年はずいぶん色んな所に出かけて、様々な出会いがあったなぁとしみじみ感じています179.png

来年も好奇心を忘れることなく、新しい発見があるといいなと思っています。

みなさんにとっても、2018年が良い1年となりますように

来年もよろしくお願いいたします173.png

# by studiomieux | 2017-12-31 21:44 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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