ここ最近の

レッスンまとめアップです。

いつもはパンのあと午後からもお菓子を作られるのですが、今日は13時で教室を出なくてはいけないので、

パンのレッスン中に入れ込みました〜頑張りました110.png

ちゃんと写真も写せなかったので、作っている途中です。
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昨日はパン途中にガトーウィークエンドの大きめサイズを作りました。
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午後からはプライベートレッスンで
桃ジャム・オレンジとチョコのマフィン・キッシュ
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今回のジャムは白桃ではなく黄桃でした(偶然にも)でも、桃の味が濃いくて、とーっても美味しかったです。

黄桃があるときは、作りたいですね110.png110.png110.png



# by studiomieux | 2018-07-19 10:47 | レッスン | Comments(0)

暑いですね〜

今朝は遅く起きた朝でした。

ここ1週間、時差ボケだったのか変な時間に眠くなり、夜は眠れなくて・・・

やっと本調子になりました。

昨日のでレッスンは

お菓子とパンのクラスとパンのクラス!!

レッスンも本調子です。
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連休なのでどこかに、遊びに行きたくなりましたが

外はものすごく暑いので家でゆっくりするのが一番かな・・



# by studiomieux | 2018-07-15 13:18 | レッスン | Comments(0)

豆乳キッシュ

イギリスで買ったタルト型

パンチングがしてあるんです。とっても珍しかったので買ってみました。
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買ったので作らなきゃ!!でしょ、キッシュ

このサイズ直径が18センチもあるんです。

私のレシピの1.5倍で作ったら、アパレイユも具もちょっと足らなくて・・・

具は家にあるもので、冷凍するので葉物は避けました。

ベーコン・玉ねぎ・ポルチーニ

そして、あっさり目に豆乳です110.png
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ちょっと寸足らずですが美味しくて、サクサクに仕上がりました。

そして、旦那さんに送る用のパン

これもレッドチェダーチーズが足らなくて普通のを少し入れました。
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宅配便に持って行きましたが、まだ道が復旧できてないところがあるので、指定日に配達が難しいかも。。
と言われてしまいました。

まだまだ時間はかかりそうですね117.png117.png

# by studiomieux | 2018-07-13 23:36 | その他 | Comments(0)

今日はプライベートレッスン

ニューヨークチーズケーキ
カフェゼリー
フルーツパウンドケーキ
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お疲れ様でした101.png

旅行の写真をちょっとだけ
今回のロンドン旅行の一番の目的は
ミュージカルを見ること!!
2本見ました、本当はもう一本見たかったのですが、あまりにも暑くて疲れて、夜は動けなかったです。
残念!!
オペラ座の怪人
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レ・ミゼラブル
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どちらも英語だけなのですが、素晴らしくて、涙を流してました。
後は美術館ですね、イギリスの美術館や博物館は入場料は無料なのです。
何度でも楽しめます!!
見たかったオフィリーア
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ゆっくり見れました。

行きたかった教会のカフェでスコーンも食べました。
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このスコーン、クッキーとパンの間くらいの食感でとっても美味しかったです。
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再現できたらいいなぁ〜


# by studiomieux | 2018-07-12 23:24 | レッスン | Comments(0)

今日からレッスンが始まりました

パンのクラスからです102.png

カレーパン・クリームチーズ&ブルーベリー
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カレーソースはレンジで作るので簡単!!
早速、リピしますと・・

キャラメル豆乳マキアート
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時間が経つとキャラメルが底の方に沈んで、これがまたコーヒーと混ざって美味しいです。
たっぷりのクリームも豆乳ならば軽く食べれますよ〜


# by studiomieux | 2018-07-10 23:28 | レッスン | Comments(0)

もの凄い雨

被害に遭われたに方に、心よりお見舞いを申し上げます。

1日から旅行に行ってて、直接被害に遭ってはなかったのですが、

ネットなどで大変な事になっている情報だけが入ってました。

最近、災害続きで悲しい気持ちになりますね。


来月の試作をちょっと前にしていたので・・・

パンのサイドメニュー、8月は暑いのでサラダにしました。

シーザーサラダ
温泉卵やカリカリベーコンもスチームオーブンレンジで作ります。

もちろんドレッシングも手作りですよ。
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温泉卵が苦手な方は入れないことも可能ですので、レッスンの時のお伝えくださいね。



# by studiomieux | 2018-07-09 08:31 | その他 | Comments(0)

7月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
オレンジのティラミス
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マンゴーとココナツのヴェリーヌ
マンゴープリンとココナツのブランマンジェのマリアージュ
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お菓子の通常クラス
レモンホワイトチョコムース
中にはココアのパンドジェーヌを入れてます。
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オレンジとマンゴームースのヴェリーヌ
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基本のパンクラス
ハムロール
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ハムロール
プリン
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オリジナルパンクラス
ブルーベリーとクリームチーズのパン
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カレーパン
成形が面白いので頭を悩ませるかもです
手作りカレーソースとチーズをトッピングします
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パンのデザート
キャラメル豆乳マキアート
豆乳ホイップを使ってます
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今月のスープ
かぼちゃの豆乳冷製スープ
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お楽しみに❤︎

# by studiomieux | 2018-06-30 22:17 | レッスンメニュー | Comments(0)

昨日は

西部ガスさんでレッスンをしました。

ガトーウィークエンド&マンゴープリン

試食にピザとスープ付きです!
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レッスンが終わってから、美容院に行き、マッサージに行きとバタバタ・・

すっかり疲れて、気絶するように寝てました。気づけば1時半105.png

急いで、ベットで寝ました、湿度が高くて体がだるいですね・・

体がダル重いので、冷やすおかずを作り置きしてます。

茄子の出汁びたし
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茹でて濃いめのお出汁につけるだけ・・・

冷やして食べるととっても美味しいです。


# by studiomieux | 2018-06-30 21:00 | レッスン | Comments(0)

ブログ映えしないなぁ〜

今月のレッスンのコッペパンもチーズケーキも

あまりブログ映えしない感じだったのでレッスンの写真は写してなくて、更新してなかったですねー

チーズケーキも後半の生徒さんには型をお持ちいただいて、そのままお持ち帰りしていただいてました。

焼き時間も長く、出来れば冷やし時間も2・3時間欲しいところです。

今日は1週間前に買った山椒の実をやっと佃煮にしました。

煮るのは簡単だけど枝から実を取る作業が大変なんです。
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その実を使って、牛肉とごぼうの山椒煮です〜

ご飯がイケます!!
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山椒の佃煮は冷凍で1年くらい大丈夫なので、また作れます102.png

# by studiomieux | 2018-06-24 23:45 | その他 | Comments(0)

キッシュ型

以前から欲しかったキッシュ型

今まではタルトの型を使ってたのですが、縁の高いのが欲しかったので購入!!

早速作ってみました。

今日は簡単に冷凍パイシートを使って

膨れ過ぎないようにして・・・

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冷凍パイシートもいいですが、やっぱり自分で作った生地の方が好きかなぁ〜手前味噌ですが102.png

今日は朝から2種類のパンを作ってました。

ブルーベリーとクリームチーズのパンはトッピングのイメージを変えてみました。
こちらの方がバランスがいいような気がして101.png
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もう1種類は旦那さん送り用のパンです。
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丸パンは私用、なぜかと言うと先日作った桃ジャムを付けて食べたかったんですよねー110.png

朝が楽しみです。


# by studiomieux | 2018-06-20 23:00 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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