カテゴリ:レッスン( 351 )

頑張りました

いつも、姉妹でレッスンに参加していただいている生徒さん。

「スポンジが上手に作れるようになって、おかし作りが楽しいです❤︎」と嬉しい言葉をいただきました。

いつも、きちんと復習されて、凄いです101.png

今回からは通常クラスにステップアップされました。
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そして、
今日は試作と送りのパン作り、冷凍送りで今日出荷しました。
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ストロベリーケーク
スポンジのように見えますが、パンドジェーヌに近いですね、パイシートも使ってます101.png
クリームはホワイトチョコクリームです。
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明日の午後のパンクラスのパンも試作しました。
面白い作り方をするデニッシュですよ。
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お楽しみに162.png

今からたっぷり溜まった洗い物をします103.png
試作は楽しいがこれは辛いです。



by studiomieux | 2018-02-23 17:57 | レッスン | Comments(0)

忙しーい

今週は
レッスンをしたり、試作をしたり、パン勉強に行ったりで大忙しです102.png

通常クラスのお菓子が決まらない!!!
試作もしてますがピンとこないですね103.png
ギリギリまで頑張ります。

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パン教室で作ったパン179.png
普通の生地に見えますがキヌアが入ってます。
プチプチ感いいです!!
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カットするとピンクとグリーンでお雛様カラー101.png
牛乳シートを使った甘いパンですよ〜
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そして、試作

パンのデザートです。
いちごプリン
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この時期はやっぱりいちごですね162.png




by studiomieux | 2018-02-21 23:33 | レッスン | Comments(0)

久しぶりにブログ更新

最近はレッスン・試作の日々でした。

お布団に入って「あっ!ブログ忘れた〜💤」・・・で朝を迎える日々。

今日は目覚めた時が朝だーと思い、ゆっくりした朝を迎えました。

今はパンの最終確認の発酵待ちです!!

ここ最近のレッスン
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来月のメニュー
トマトとチーズのスープ
初めはフレッシュのトマトで作ってましたが旅先で買ったドライトマトがあったので
それを使ってみました。
どちらでも美味しくできます101.png
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雑穀パン
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お天気はいいのですがお出かけせずに試作しまーす!!








by studiomieux | 2018-02-18 11:31 | レッスン | Comments(0)

今日はプライベートレッスン

雪が積もらなくてよかったです101.png

お陰様でレッスンが開催できました。

今日はたくさんです。
・チーズスフレ
・ガトーショコラ(12センチサイズ)
・ショコラハート
・ピザ
ピザは生地と具をお持ち帰りです。
プレゼントするために2個に分けて12センチサイズです110.png
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お疲れ様でした101.png



by studiomieux | 2018-02-13 23:21 | レッスン | Comments(0)

寒いですね

土曜日のレッスンが終わった後、姫路の方に行ってました。

寒かったですが、福岡の方はもっと寒くて、高速道路も通行止めで大変な連休になってましたね117.png

土曜日レッスンの様子です。

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日曜日はコルドンのレッスンを受けてきました。
コック・オウ・ヴァン
コルドンではとっても丁寧に作り、基礎の勉強になります!!
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今回は直前のキャンセルが多くて、人数が少なかったので、とってもスペシャルなレッスンでした162.png

今回はクルネの練習、野菜をペティナイフでカットします、シェフからは特別にマッシュルルームのカットの仕方を学びました。
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北九州に戻ってきたら、とっても寒くて、都市高速も雪が残ってました。

明日は雪が積もってなければいいなって思います。





by studiomieux | 2018-02-12 23:15 | レッスン | Comments(0)

本調子に!!

なりつつあります。

今日はオリジナルパンクラスでした。

時差ボケもなくスッカリお仕事モードに突入です!!

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そしてそして

遅くなりましたが、来月のパンを試作しました。

危険なパン!!

食べ始めるとやめられないです。

クイニーアマン
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レッスンの時はストーブを入れませんので、暖かい格好でレッスンに参加してくださいね162.png

by studiomieux | 2018-02-09 23:57 | レッスン | Comments(0)

今日からレッスン!!

久しぶりのレッスンで気合も入ります!!

午前は基本のパンクラスです。

ピザとクリームパンを作りました。

仲良しママ友グループさんで、お話も弾んで楽しいですね101.png

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午後からは
基礎のお菓子とグラタンパンを作りました〜
チーズスフレとマドレーヌ
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このマドレーヌはサワークリームを使って作ります。

爽やかさとコクがあってとっても大好きなマドレーヌです101.png

by studiomieux | 2018-02-08 23:02 | レッスン | Comments(0)

今月最後のレッスン

今月は色々ありました。

体調を崩すし、雪でレッスンができなくなったりと・・・

あっという間の1ヶ月でした。

来月は体調管理に気をつけて頑張りたいと思います。

そして、
今日の午前のレッスンはプライベート

パンを3種類とコーヒーバージョンのティラミスを作って帰られました。
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お菓子を主にレッスンされてましたが「パンも作りたい!」ということで今月からパンも作ることになりました101.png
これだけ作ると座る暇がないですね。頑張りました!!

午後からは出産でお休みでしてた生徒さんが久しぶりに来てくれました❤︎

嬉しいですね101.png
ガトーショコラ・チョコレートシフォン・ホワイトチョコブラウニーを作られました。
ご主人の為にもう一度作られるそうです162.png
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お疲れ様でした179.png



by studiomieux | 2018-01-29 23:20 | レッスン | Comments(0)

日曜日レッスンでした。

土・日のレッスンが終わりました。

花巻も綺麗にできましたね〜
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雪が降って寒い時期にレッスンに参加いただき、ありがとうございます。

今月ももう少しで終わりです。

残りのレッスンも頑張りまーす。

久しぶりに今日の晩ご飯です。

大根も少し安くなったので、スペアリブと煮てみました。

韓国風大根の煮物!

ピリ辛で、ご飯のおかずになりますね。また、食べ過ぎちゃいました105.png

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by studiomieux | 2018-01-28 23:29 | レッスン | Comments(0)

まとめてアップでーす。

そして、ついでに来月のお菓子のサイドメニュー

チョコレートのケーキが大変なので簡単なサイドメニューになります。

ココナッツクッキー

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そして、レッスンは

基本のお菓子のクラスとプライベートレッスンでした179.png
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お疲れ様でした〜
午後からは時間があるので最終確認とできれば4月の試作も少し作りたいな〜って思ってます。




by studiomieux | 2018-01-26 14:19 | レッスン | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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