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お菓子のレッスンでした

土曜日は午前、午後ともお菓子のレッスンでした

今月のお菓子のレッスンのラストでした001.gif

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来月は夏休みのクラスもありますが、レッスンを開催しております

来月も暑いですが頑張ります

明日はパンのスピードレッスンをする予定です
by studiomieux | 2012-07-29 22:01 | レッスン | Comments(0)

久々のアントルメです

チョコレートのテンパリングのレッスンも終わり、久々のアントルメです・・・

でも、アントルメであっても毎回テンパリング作業はあるのです

中級よりも行程が増えたのにさらにテンパリング作業が入ります

エアコンが入っているのに毎回汗をかいてしまいます

さすが上級です

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by studiomieux | 2012-07-29 21:55 | お菓子 | Comments(0)

体験レッスン

お菓子の体験レッスンをしました

ジェノワーズを作ってお持ち帰り

試食用はみんなで少しずつデコレーションの練習しました

お持ち帰りのスポンジを家でデコレーションしてくださいね053.gif

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ちょっとしたコツでしっとりフワフワなジェノワーズが焼きあがります
by studiomieux | 2012-07-25 13:34 | お菓子 | Comments(0)

ボンボニエール

チョコレート細工の総仕上げでした

テンパリングしたチョコレートで作った箱とお花を組み立てていきます

組み立てるときは壊しそうで息を止めての作業で緊張しました~

採点が終わってホッとしました

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チョコレートのお花は素敵です

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でもこれって後はどうすればいいの?

食べるのももったいなくて・・・・
by studiomieux | 2012-07-20 23:44 | お菓子 | Comments(0)

今週のレッスン

月曜から水曜までのお菓子とパンのレッスン

最後の中級パンと基礎クラスのお菓子と始まったばかりの中級のパンのクラスでした

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毎日違うレッスンが続くので間違いのないように緊張した日々でした001.gif

楽しいレッスンができて良かったです058.gif
by studiomieux | 2012-07-20 23:22 | レッスン | Comments(0)

パンとお菓子のレッスン

土曜日はパンとお菓子のレッスンでした

パンは

豆太鼓とモンキーブレッドとデコロールを作りました


豆太鼓はあっさりした生地に大納言小豆とうぐいす豆とくるみが入ったパンで

モンキーブレッドの写真は撮り忘れてしまったのですがシロップのたくさん入った

食べだしたら止まらないパンです

甘いパン2種類だったのでシソペーストと和えた鳥ももをのせたサラダを一緒にいただきました


お菓子は

ガトーウィークエンドとキャラメルカフェゼリーを作りました


ガトーウィークエンドは簡単に作るバージョンです、キャラメルカフェゼリーはキャラメルの濃厚さと

コーヒーゼリーの苦さの組み合わせであっさり食べれます001.gif

生徒さんから紅茶のゼリーをのせるとどうですか?聞かれましたが

とっても合うと思いますよ~058.gif 

いろいろ試してみてくださいね053.gif

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by studiomieux | 2012-07-15 23:41 | レッスン | Comments(0)

夏のイメージで・・・

久しぶりに出窓にデコレーションしました

夏のイメージです

忙しくてなかなか海には行けないので気持ちだけでも夏を感じたいです006.gif

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by studiomieux | 2012-07-11 15:20 | その他 | Comments(0)

体験レッスン

今日はパンの体験レッスンでした

いいタイミングでみなさんの都合があってたくさんの参加ありがとうございました001.gif

残念なことに写真を撮るのを忘れてしまい、残った1個だけパチリ!!

平日の初級クラスを新しく作ることになりました003.gif

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今月のレッスンメニューのチョコマーブルケーキも食べて頂きました053.gif

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楽しくレッスンが出来てよかったです
by studiomieux | 2012-07-11 15:16 | パン | Comments(0)

試作しました

今月のレッスンメニューのアナナスココムースとキャラメルカフェゼリーの試作をしました001.gif

美味しくできましたレッスンが楽しみです053.gif

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by studiomieux | 2012-07-08 16:42 | レッスン | Comments(0)

マトファーのパウンド型

今月は全クラス焼き菓子

以前からちょっと小ぶりの可愛い型を探してました

マトファーにあったので早速購入~003.gif

マトファー社はコルドンの近くにあり、コルドンにもよく来られてるみたいなので

お願いして学校まで持ってきて頂きました

やっぱり可愛いです053.gifさすがはマトファーです

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by studiomieux | 2012-07-07 17:36 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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