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スイーツデコのパフェ

スイーツデコのパフェを作りました067.gif

1年続けたスイーツデコのクラスの集大成でした

来月は認定のための実技試験提出です

今、製作してます003.gif

フェイクのスイーツもリアルのスイーツもそろそろ終わりに近づいてて大詰めです

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by studiomieux | 2012-08-22 00:52 | Comments(2)

お菓子とパン

土曜日はお菓子、パンのレッスンでした

お菓子は通常クラス

・ココアロール

・ブルーベリータルト

夏場でもあっさり食べれるレシピにしました

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パンは初級クラス

・シナモンロール

・レーズン・チーズバンズ

・水ようかん

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夏場はパンが作りにくい時期です

コネあげ温度の調節が難しいですね008.gif
by studiomieux | 2012-08-22 00:38 | レッスン | Comments(0)

アントルメとプチガトーです

アントルメとプチガトーを作りました
やっと上級クラスの山を越えました

後は焼き菓子、パイ、アイスクリームなどになります

この温度でパイ・・・・

ちょっと恐怖ですが頑張ります

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by studiomieux | 2012-08-16 00:06 | お菓子 | Comments(0)

土曜日のレッスン

午前中はパンのレッスン、午後からはお菓子のレッスンでした

パンは
バタートップ
コーンブレッド
ジュレレザン

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お菓子は
マンゴームース
レーズンウィッチ
を作りました

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by studiomieux | 2012-08-15 23:57 | レッスン | Comments(0)

今月の通常クラスのお菓子です

ブログへのアップが遅くなってすみません

・ブルーベリーのタルト

・ココアロールです

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by studiomieux | 2012-08-08 20:46 | レッスン | Comments(0)

お菓子とパンのレッスンでした

お菓子とパンのレッスンでした

・マンゴーのムース

・レーズンウィッチ

部屋が暑くならないようになるべくオーブンの使用を短時間にしました

・アンパン

・ロールパン

・杏仁豆腐

みなさん暑い中ありがとうございました001.gif

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by studiomieux | 2012-08-08 20:42 | レッスン | Comments(0)

基礎クラスのレッスンメニューです

基礎クラスのレッスンメニューの写真をアップです053.gif

・マンゴーのムース

・レーズンウィッチです

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by studiomieux | 2012-08-06 21:28 | レッスン | Comments(0)

夏なのにビッシュです

夏なのにビッシュを作りました

上級はチョコレートづくしです

ちょっとデコレーションしすぎだと言われましたがチョコレート細工のコルネが嬉しくて

ついついのせちゃいました

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もう一つは

チョコレートとフランボワーズのムースです

上の絞りが難しいです

1発勝負で手が震えました・・・

絞った後はピストレをします

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上級もそろそろ半ばです

終了試験のオリジナルアントルメのルセット提出が近づいてます

フランス語での提出なのでパソコンと資料とにらめっこです006.gif
by studiomieux | 2012-08-04 21:58 | お菓子 | Comments(0)

8月のレッスンメニューです

お菓子の基礎クラス

・マンゴーのムース

・レーズンウィッチ

お菓子の通常レッスン

・チョコロール

・ブルーベリーのタルト

パンはクラス数が増えてメニューが様々になったので

ブログでのお知らせをしないようにしました

お知りになりたい方は055.gifを下さいね001.gif

写真は随時アップ致します003.gif
by studiomieux | 2012-08-01 21:45 | レッスン | Comments(0)

パンのスピードレッスンです

パンのスピードレッスンをしました

・シナモンロール

・レーズンチーズバンズ

・クリームパン

・コルネ

・杏仁豆腐

です

今回は2回目です、来週の月曜日で初級が終了します

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デザートの杏仁豆腐のレシピを改定しました

以前習った方にも訂正をお伝えしますね

より美味しくなりました053.gif
by studiomieux | 2012-08-01 21:25 | レッスン | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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