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お菓子教室&パン教室

チョコレートのムースです

グラサージュがけお疲れ様でした

毎回息を止めてしまいますね。でも綺麗に出来て良かったです

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ビアンビアンシロップ、そしてそれに負けない生地を作りました

ちょっとグランマニエを多めが美味しいです・・・

超多忙な日々を過ごしてて、ブログが滞ってました・・・008.gif

月・火曜で東京にパンの勉強に行ってきました

そして今日はパン教室

クリームパンとコルネと水ようかんを作りました

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今日こそは早く寝ます

明日はお菓子の体験レッスンです

ゆっくりできる日はもうちょっと先になりそうです
by studiomieux | 2012-11-28 21:02 | お菓子教室 | Comments(0)

クリスマスのリースとお菓子

昨日のパン教室の後フラワーアレンジメント教室に行ってきました

クリスマスリースを作りました

今月のメニューのチョコレートのムースもお土産に持って行き先生と一緒に食べました~

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by studiomieux | 2012-11-22 17:26 | お菓子 | Comments(0)

ハード系のパンです

昨日のパン教室は

カントリークッぺ
チーズベーコンクッぺ
ゴマ団子
を作りました

今月のスープは里芋とごぼうのスープです

ちらっとレッスンの様子も写真に撮りました

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レッスンは大変でしょ~と言われますが
私はレッスンをするのが大好きなのです

月に1度生徒さんとおしゃべりをしたり情報交換をしたりととても楽しい時間を過ごせます003.gif

本当にこの仕事をしてて良かったなって思います

感謝感謝です
by studiomieux | 2012-11-22 17:13 | パン教室 | Comments(0)

お菓子教室とパン教室でした

レッスンで作ったお菓子をまとめてアップです

パン教室も土曜日に開講したのですが写真を撮り忘れてました・・・・007.gif

パンは山形食パンとチーズスティック

お楽しみはゴマ団子を作りました

簡単クラスは
・チョコレートケーキ
・リンツァークッキー
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基礎クラスは
・洋ナシのタルト
・チョコチップマフィン
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by studiomieux | 2012-11-19 14:54 | お菓子 | Comments(0)

チョコレートのムース

通常クラスのチョコレートムースです

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ビスキュイにグランマルニエのシロップをたっぷり打ちます

これ、お酒を効かせてたっぷり打った方が美味しいんです

ごめんなさい、酔っちゃうかもです・・・
by studiomieux | 2012-11-14 12:41 | お菓子教室 | Comments(0)

レッスン

週末のパン教室とお菓子教室です

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ハード系は今までと違った生地の扱いと焼き方でちょっと戸惑いましたが

カントリークッぺもチーズベーコンクッぺも綺麗に焼けて良かったです003.gif

カントリークッぺは明太子フランスにして食べました

お楽しみメニューはゴマ団子を作りました

お菓子のチョコレートケーキはガナッシュをかけるタイミングとスポンジの混ぜのタイミングが

難しかったですがご家族に好評だったとメールをいただきました

良かったです053.gif

ご家族の笑顔が私も嬉しいです(^^)レシピを考える時に一番の励みになります


そして明日から神戸のコルドンブルーに行ってきます

22・23日にコルドンである学園祭の準備のお手伝いに行きます

ギャルサンシェフのショコラのお手伝いが出来てとても勉強になりそうです

今からワクワクしてます003.gif

4時半に起きます058.gif
by studiomieux | 2012-11-14 12:27 | パン教室 | Comments(0)

ハード系のパン

中級レッスンのパン教室のためにここ最近毎日カントリークッぺを焼いてます

実際のクッぺのクープは違うんですけどね~

一番手前が電気オーブンで焼いたものです

最近の電気オーブンはホントに良い仕事をしてくれます

もう少しクープがめくれたら満足ですが膨らみはとても気に入ってます

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by studiomieux | 2012-11-09 14:41 | パン | Comments(0)

バザーのお菓子

今日はバザーに出品するためのお菓子を作りのためにパンの生徒さんがお菓子教室に参加してくれました

「プレーンのシフォン」と「サブレ」

明日1番に売り切れるといいですね

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お疲れ様でした003.gif
by studiomieux | 2012-11-09 14:21 | お菓子教室 | Comments(0)

スーツデコ教室をしました

昨日はスイーツデコ教室をしました

長い間お待ちいただいたので思い切って自宅で教室をしました

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ワッフルとアイスクリームを軽量粘土で作りました

可愛くできて良かったです

来月は箱に焼き菓子をデコります。秋なのでシックな色合いで・・・
by studiomieux | 2012-11-09 14:14 | Comments(0)

簡単クラスのお菓子です

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ココアの生地にシャンティーショコラを挟みガナッシュをかけてます

あっさりに仕上げてるので一度に1/4カットぺロりと食べれてしまいます

実は・・・・お昼に1/4カットぺロりと・・・・食べちゃったいました

マカロンは前回作ってるいるのでレシピのみお渡ししますね
by studiomieux | 2012-11-06 19:40 | お菓子教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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