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上級クラスのパン教室

今日は上級クラスのパン教室でした

2ヶ月に一度おみえになる生徒さんの2コマレッスンです

手際がいいのでサクサクとレッスンが進みます♫さすがです

カイザーゼンメルにグラタンを入れて試食しました
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カイザーゼンメル
ゼンメル型でぎゅっと押します
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ポテトブレッド
茹でたジャガイモが入ってます
もっちりパンですよ
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ビスキーロール
渦巻き状のクッキー生地をのせて焼きます
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ココアブレッド
チョコチップをココア生地で包みました
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お昼からは仕入とちょっと雑貨屋さんへ
一目惚れする物には出会えなかったので何も買わずに帰りました

近くのイオンではもうクリスマスツリーを飾ってました(*^-^*)
早いですねハロウィンが終わったばかりなのに。。。

キティーちゃんのツリー
可愛いです??
ちょうど誰もいなかったのでパチリ
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by studiomieux | 2013-10-31 20:01 | パン教室 | Comments(0)

11月のレッスンメニューです

お菓子の基礎クラス

「キャラメルクリームロール」
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「フロランタン」
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お菓子の通常クラス

「ダークチェリーのタルト」
ブリゼ生地で作ったタルトです
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「ガレット・ブルトンヌ」
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オリジナルパン

「ベーコンエピ」
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パンのデザート

「スイートポテトパイ」
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パンのサービスメニュー

「ワンタンスープ」
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お楽しみに??
by studiomieux | 2013-10-29 20:05 | レッスン | Comments(3)

フロランタン

今日は体験レッスンをしましたが話に夢中で写真をすっかり撮り忘れてしまいました(~_~;)

たまたま独身時代に勤めていた時の同僚の方でした、昔と全く変わってなくて楽しかったです

来月もお持ちしてます(*^▽^*)と言っても1日に開講なので今週の金曜日にまたお会いします

そして、来月の基礎クラスのサイドメニューのフロランタンです

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カロリーは確かに高いです

でも食べだしたら止められないです・・・

少しずつ食べてくださいね、このブログを書きながら1/4ペロリと食べてしまいました
by studiomieux | 2013-10-28 20:31 | お菓子 | Comments(0)

生徒さんが作ったマカロン

今日お菓子教室に来られている生徒さんが娘さんのリクエストでマカロンを作ったそうです

色が少し薄くなってしまったっておしゃってましたがとっても綺麗に出来上がりましたね(*^-^*)

娘さん喜んだでしょうね♫

フレンチメレンゲで作ったそうです

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マカロン自体はそんなに難しくないのですがオーブンでの最適な焼き温度を見つけるのが難しい気がします

私はいつもガスオーブンで焼きますが今度電気オーブンで焼いてみようと思います
by studiomieux | 2013-10-27 23:53 | その他 | Comments(0)

キャラメルクリームロール

お待たせしました♫

お菓子の基礎クラスの試作をしました

「キャラメルクリームロール」で~す??

去年までのレシピを変えてロール生地を作りました

クリームは写真ではわかりにくいですがキャラメルクリームが入ってます

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ロールケーキは知り合いの方にプレゼントします


そしてロールケーキを作りながらひじきの煮物をつくりました

どうしても食べたかったので

大量に作ったので当分おかずには不自由しそうにないです(*^-^*)

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by studiomieux | 2013-10-27 12:28 | お菓子 | Comments(0)

リンゴのコンポート

今日もWでレッスンをしてました

ファミリーコース

「シナモンロール」

「塩豆大福」

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午後からは

お菓子の通常コース

「サツマイモのムース」

「チョコブッセ」

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そして先ほど長門峡に行ったときに買った加工用のリンゴをコンポートにしました

皮をむいてスライスして30%のグラニュー糖とバニラビーンズを入れて煮てます

そして最後にレモン汁を入れて、ちょっと潰し気味にして水分を飛ばしました

ヨーグルトに入れたりアップルパイにしたりと用途はたくさんです(*^-^*)

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リンゴの皮をむいてスライスしたのは旦那さんです。私は煮ただけです・・・(*^▽^*)
by studiomieux | 2013-10-26 21:47 | パン教室 | Comments(0)

体験レッスンをしました

今日は体験レッスンをしました

機械ごねと手ごねを体験していただきました

こんなにドキドキしたのは久しぶりだと言われてました??

楽しんでいただけて良かったです(*^-^*)

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生徒さん曰く「不機嫌なアンパンマン」だそうです(*^▽^*)

そして今日はサツマイモのスープにしました

先日福岡の岩田屋で開催されていた京都展で買ったシノアでこしたのですがとってもいい仕事をしてくれました

ずっと欲しかったので買ってよかったです♫

来月から月曜に平日クラスを開講します

来週はあと2回体験レッスンがあります
ご希望の方はご連絡下さいね
by studiomieux | 2013-10-25 17:05 | レッスン | Comments(0)

体験レッスンのお知らせ♪

パンとお菓子の体験レッスンを行います

10月30日(水曜日)10時半~13時半

キャラクターパン・調理パン・ゴマパンを同じ生地で作ります

機械ごねのパンをご試食いただき、手ごねのパンをお持ち帰りいただきます

また発酵時間を利用してバラの形のバターケーキを作りますよ

受講料は2100円です

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申し込みはお電話かメールで(*^-^*)
by studiomieux | 2013-10-24 21:39 | レッスン | Comments(0)

今日は朝から試作

試作尽くしでした

さすがに疲れました・・・・

来月のベーコンエピの再確認

お菓子を2種類、スープの試作

11月のパンのサービスメニューのスープです

「ピリ辛ワンタンスープ」

春雨も入れてみました

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ベーコンエピは生徒さんのお薦めのベーコンで作ってみました

とっても美味しかったのでレッスンで使用してみようと思います(*^-^*)

試作のお菓子はもうちょっとでアップ出来ます
by studiomieux | 2013-10-24 17:01 | その他 | Comments(0)

中級クラスのパン教室

中級クラスのパン教室今日のメニューは

「スイーツドーナツ」

「ピロシキ」

です

スイーツドーナツは揚げた後にチョコをつけたりシュガーを付けたりお好みで作っていただきました

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ピロシキの中身は合挽きミンチ、玉ねぎ、春雨、シイタケ、パセリ、茹でたまご等々具だくさんです
塩コショウの他にナツメグを入れると美味しいですよ♫油で揚げずにオーブンで焼いてます

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レッスンが終わってからは小倉に住んでいる子供のところにデザートを届ました

「モンブランが食べたい」のメールが届いたので夜に作り、昨日の残りのビーフシチューと共に(*^-^*)

親バカです・・・・

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明日はレッスンがお休みなので朝から試作です
早くブログにアップしたいですね(*^-^*)
by studiomieux | 2013-10-23 20:30 | パン教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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