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プライベートレッスンとお菓子の通常クラス

今日の午前中はパンの生徒さんがお孫さんのためのケーキ作りに参加されました

<チョコレートケーキ>
ココアのスポンジにチョコクリームを挟みガナッシュをかけてます
お誕生日プレートはご自宅で書いていただきました

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<ニューヨークチーズケーキ>
普通のサイズの1.5倍で焼きました
まだ温かかったのでデコレーションはご自宅でしていただくことにしました
完成するとこんな感じになります

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午後からはお菓子の通常クラス

<ダークチェリーのタルト>と<ガレット・ブルトンヌ>でした(*^-^*)

お疲れ様でした

今月もレッスン参加ありがとうございました

今年もあと1ヶ月

頑張ります(^o^)/

クリスマスのブッシュドノエルですが
ご希望でマロンバタークリームをプラリネバタークリームにできます
プラリネ希望の方はメールを下さいね、メールがない場合はマロンクリームになります
by studiomieux | 2013-11-30 19:33 | お菓子教室 | Comments(0)

12月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
<イチゴショート>
15センチサイズのデコレーションケーキを作ります

お菓子の通常クラス
<マロンブッシュド・ノエル>
何度もリピできるように簡単な物にしました
中の生地はココア生地のロールです

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オリジナルパン
<エトワールショコラ>
自家製チョコシートを折り込みチョコカスタードを挟んでます

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パンのデザート
<ツリーケーキ>
抹茶のクリームの中にマロンを入れてます

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ファミリーコースのパン
<ピザ>
今月はどのクラスもピザになります
トマトソースとホワイトソースの2種類、21センチサイズのピザをお持ち帰りになります

デザートはロールケーキです

サービスメニュー
<キッシュ>
今月はクリスマスなので全クラスにつきます

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お楽しみに??
by studiomieux | 2013-11-28 22:32 | レッスン | Comments(0)

可愛い生徒さん♫

今日はパンの生徒さんのお子さん、中学3年生の可愛い生徒さんがレッスンに来てくれました

<シュークリーム>
ちょっと難しいですが挑戦してみました
とっても上手に出来ました

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<チョコチップマフィン>
混ぜるだけの簡単なレシピです
リピしてもらえると嬉しいですね??

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来月もお待ちしてます(*^-^*)
by studiomieux | 2013-11-28 22:01 | お菓子教室 | Comments(0)

チーズケーキ

土曜日にチーズケーキとチョコレートケーキのレッスンがあるので

ちょっと作ってみました

お花の先生と友達と娘に少しずつおすそ分けしました

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昨日のお花のレッスンはクリスマスリースでした

早速飾りました

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by studiomieux | 2013-11-27 13:25 | お菓子 | Comments(0)

今日からスタートのクラスです

スタートは「マヨネーズパン」

トッピングはマヨネーズだけなのに、いつ食べても美味しいです♫

久しぶりに食べました、皆さん「美味しい~」と感動していただき(*^-^*)良かった~

デザートは「フロランタン」簡単で美味しいです

急に甘いものが食べたくなって3時のおやつに焼いて食べました??

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明日はお休みなので、朝からチーズケーキを焼いてお花の先生と友達にプレゼントします
by studiomieux | 2013-11-25 23:23 | パン教室 | Comments(0)

初のお菓子混合レッスン(*^-^*)

昨日土曜日はトリプルレッスンでした

10時半~パン初級クラス
<ジャムパン>
きちんと包まないとジャムが出てくるので難しいですね

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<フロランタン>
簡単さに皆さん驚きでした
来月にはフロランタン粉とアルミケースを販売できると思います
在庫がなくてすみません

13時~お菓子の基礎クラス
<キャラメルクリームロール><フロランタン>
パンの生徒さんが参加してくれました
フロランタンはクッキーの上にフロランタンのアパレイユをかけて焼きます
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15時~お菓子基礎クラス&通常クラス
基礎クラスと通常クラスの混合レッスンでした
<キャラメルクリーム><フロランタン>
<ダークチェリーのタルト><ガレット・ブルトンヌ>
ついついおしゃべりしてしまって遅くまでお引止めしました
すみません(~_~;)

そして
12月のサービスメニューの試作をしました

クリスマスなのでキッシュにしました

今回は全クラス付きます
レシピも作りますので・・・お渡しできます

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by studiomieux | 2013-11-24 12:55 | お菓子教室 | Comments(0)

クリスマスケーキの試作をしました

今日は通常クラスのクリスマスケーキの試作をしました

マロンクリームで中の生地はココアのロールケーキです(*^▽^*)

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by studiomieux | 2013-11-22 14:31 | お菓子 | Comments(0)

お菓子教室基礎クラス

今日はお菓子教室でした♫

<キャラメルクリームロール>&<フロランタン>

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レッスンが終わってからもおしゃべりが弾んで遅くまでお引止めしました。すみません

そういえば今日はボジョレーの解禁日ですね

すっかり忘れててふつーのワインを昼間作った柚子風味のカブの浅漬けをツマミに飲んでます

ワインに合ってないけど気にしてません

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明日はレッスンがお休みなので朝から試作です

そろそろ追い込まれモードです(~_~;)
by studiomieux | 2013-11-21 23:56 | お菓子教室 | Comments(0)

12月の試作をしています

朝から試作をしています
オリジナルパンはできました

<エトワールショコラ>
自家製チョコシートとチョコカスタードを巻き込んで星型に入れて焼きます
クルミとクランベリーが入ってます

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そうそう
先日お散歩マルシェの写真で男性が写ってたのですが、生徒さんから「ご主人ですか?」と聞かれましたがいえいえ違います見ず知らずの方ですよ~

誤解を招いてしまいました(~_~;)
by studiomieux | 2013-11-20 15:51 | パン | Comments(0)

椎茸の肉詰め

今日、とても立派な椎茸をいただきました

自宅で椎茸を作られているそうです

それを鶏肉の肉詰めにしていただきました(*^▽^*)

肉厚でとても美味しかったです

先日いただいた銀杏も茶碗蒸しに入れてます♫
秋の味覚ですね~

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まだ残っているので明日は焼いてポン酢でいただきます

ありがとうございました(*^-^*)
by studiomieux | 2013-11-19 21:43 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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