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年末のご挨拶

今年もあと少しで終わりですね

たくさんの生徒さんに出会い感謝の気持ちでいっぱいです

私が教えているというよりも生徒さんに教えていただき助けていただいている日々です

教室が出来るのはひとえに生徒さんのお陰です

ありがとうございます

来年ももっともっと頑張って美味しいものを皆さんにお届けできればと思います

「よく学び」

「よく働き」

「よく遊ぶ」

そんな一年にしたいと思います

そして先日から宣言していたお節を作りました

田作り・海老の煮つけ・ローストビーフ・伊達巻・なます・キッシュ・筑前煮・栗きんとん

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今回はこれで力尽きました・・・

来年も頑張りたいと思います

最後になりますが
今年も一年ありがとうございました

お一人お一人にご挨拶したい気持ちです
感謝感謝です

来年もお待ちしております??
by studiomieux | 2013-12-31 20:48 | その他 | Comments(0)

生徒さんの作ったケーキ

お菓子の教室に来られている生徒さんが娘さんの帰省に合わせてケーキを作られたそうです

家族揃ってクリスマスパーティーですね

とっても素敵ですね~??

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先日生徒さんからお菓子を作るのが楽しいとメッセージをいただきました

とっても嬉しかったです、この仕事ができて本当に良かったって思いました

感謝でいっぱいです(*^▽^*)
by studiomieux | 2013-12-29 23:47 | お菓子 | Comments(0)

今年最後のレッスン

今年の締めのレッスンにふさわしいトリプルレッスンでした

パンのファミリーコースに始まりイチゴのショートケーキ、締めのレッスンは2種類のロールケーキと2種類のパンの混合レッスンでした

ピッツア・ロールケーキ・イチゴショート・キャラメルロール・フロランタン・マロンロール・ロールパン・ピッツア・ロールケーキ・ツリーケーキを作りました

出来るかなって思いましが、今日の私は冴えてました\(^o^)/

生徒さんの協力もあり何とか無事に終了しました♫

とっても楽しくて充実したレッスンでした

ありがとうございました??楽しかった~

全ての写真ではないのですが

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お疲れ様でした♫

明日は年賀状の宛名書きをします
皆さんの元に届くのはちょっと遅くなりそうです
すみません

月曜日はお節の買い出しに行きます
出来上がりをブログにアップ出来るように頑張ります\(^o^)/
by studiomieux | 2013-12-28 23:57 | パン教室 | Comments(0)

再び試作です

前回ブログにアップしたパイは簡単に作れる速成折り込みパイだったのですが、やっぱりサクサク感に納得がいかずにデトランプを作りバターを折り込むパイにしました

サクサクでとってもいい食感です(*^-^*)

折り込みは大好きな作業なので今回はこちらにします

オーブンの中でメチャメチャ膨らんでビックリです

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2番生地のミートパイもふっくらです
思わず撮影が終わって口に入れちゃいました。美味し~い??
求めていたのはこれです!

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サイドメニューではミートパイ以外にも作ってみたいと思います

今からちょっとお出かけなのでおすそ分けします
by studiomieux | 2013-12-27 12:07 | お菓子 | Comments(0)

試作をしました

ミートパイです

ガレットデロアの折り込みパイ生地の残りを使ってミートパイも作ります

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これをお花の先生のところに持って行きます(*^-^*)
by studiomieux | 2013-12-26 09:48 | お菓子 | Comments(0)

コルドンに行ってきました

昨日は神戸のコルドンに行ってきました

シェフは新しく変わられたのですが通訳のYUKIさんやアシスタントのYUMIさんに会えて嬉しかったです??
コルドンでは名前で呼ばれるのでYUKIKOさんと呼ばれてとっても懐かしい感じでした

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フィリップシェフです??
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ビッシュの中のジュレは赤ワインにスパイスの香りが効いてて私があまり作らないタイプだったので新鮮で美味しかったです
大人味ですね??

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プチガトーはマロンのムースに酸味の効いたミックスベリー
フランスでは定番の組み合わせだそうです
ピストレもしました
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今回は作り方もですが味も勉強になりました
さすがコルドンです(*^-^*)

帰りに富沢商店で来月のレッスンのガレットデロワに入れるフェーブを買ってきました
誤飲が心配でどうしようか悩んでましたがやっぱり入れないとガレットデロワにならないと思い買ってきました

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マカロン柄にしました
すみません柄は先着順になります
by studiomieux | 2013-12-25 16:37 | お菓子 | Comments(0)

クリスマスレッスン

今日はクリスマスレッスン最終日

午前はイチゴショート

パンの生徒さんや今月2回目の生徒さんの参加でした
難し~いとおっしゃてましたが大丈夫ですよ♫

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午後からのブッシュド・ノエル
マロンクリームバージョンとプラリネバージョンでした

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ご参加ありがとうございました(*^▽^*)
楽しいクリスマスを過ごして下さいね??

明日はコルドンのサブリナレッスンに参加してきます
by studiomieux | 2013-12-23 17:43 | お菓子教室 | Comments(0)

ご注文ありがとうございました♫

私のお花の先生が今年もケーキの注文してくださいました

ありがとうございました??

マロンロールを2本つなぎました

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by studiomieux | 2013-12-22 21:19 | お菓子 | Comments(0)

クリスマスレッスン

昨日は仕込みで遅くなりブログアップ出来ませんでした

そしていつもバタバタの午前中のパンレッスン
写真を撮り忘れてました

午後からのパンは中級クラス

<レーズンパン>
シナモンとレーズンが入ったパンです
たくさんのシナモンが入ります焼いて食べるとそんなにシナモンは感じませんが
シナモン好きにはたまらないパンです
トラピストバターを塗って食べました

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<オニオンベーコン>
生地にベーコンとオニオンを練りこんでミニ食パン型で焼いてます
可愛いです

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今日はクリスマスレッスンでした

午前は2種類のケーキを作りました

定番のイチゴショート

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ブッシュド・ノエル

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午後からは
プライベートレッスンでした

<チョコレートケーキ>
12センチを2台作りました
一台はお誕生日のプレゼントにするそうです

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<ツリーケーキ>

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クリスマスレッスンも明日で終了です
仕込みのスポンジもキッシュも焼きあがりました
明日もお持ちしております(*^▽^*)
by studiomieux | 2013-12-22 18:39 | お菓子教室 | Comments(0)

生徒さんが作ったキッシュ

今日嬉しい写真付きメールが届きました

先日レッスンでお出ししたキッシュを家で作ったそうです

冷凍パイシートを使って作り家族に大好評だったそうです♫
嬉しいですね??

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具材を変えて色々アレンジしてみて下さいね(*^▽^*)
by studiomieux | 2013-12-20 22:22 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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