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来月のスープ

来月のスープを試作しました

<キャベツとベーコンのカレー風味クリームスープ>

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カレーなのにグリーン?って感じですがほのかにカレーの風味です
キャベツの青臭さを消すいい仕事してます(*^▽^*)

今日はパンの勉強に行ってきました

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いつもとても勉強になります(*^-^*)
by studiomieux | 2014-04-21 17:40 | その他 | Comments(0)

遅く起きた朝は・・・

パンケーキを焼きました(*^▽^*)
今日はバターにメイプルシロップをかけて

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お昼ご飯の後に昨日の試食の残りのチーズケーキを
固いチーズケーキがあまり好きではないのでしっとりやわらかタイプ
美味しいと言われたので「天才でしょ~」と答えたら、そのドヤ顔がなければと・・・・(~_~;)

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夕方からトマト缶とお気に入りのワインを買いに行きましたがワインは在庫切れ
仕方なく他のワインを買ったのですがちょっと甘すぎました

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仕方ないのでいつものデイリーワインはネットで10本注文しました
買いすぎ?

トマト缶はあったのでまたトマトソースに加工して生徒さんにも販売しますね
by studiomieux | 2014-04-20 21:48 | その他 | Comments(0)

昨日からのレッスン

昨日はファミリーコースとオリジナルパンのクラス

<ジャムパン><ナンドック>
ジャムが入れにくくてちょっと成形が難しいかったですね
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土曜日はファミリーコースと上級クラスとオリジナルパンのクラスでした

<モンキーブレッド>
食べだすと止まらないパンです

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<ビスキーロール>
上にのせてるクッキーが可愛いです

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午後からはニューヨークチーズケーキと抹茶のシフォンを作りました

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今、とっても由布院に行きたい気分です
ゆっくり温泉に入って街を散策??

どうやって行くかネットで色々検索してます
楽なのはバスか電車・・・ん~
早いのは車だけど飲めないし・・・

ランチと温泉の付いた宿もあるみたいで出来れば人の少ない平日に行きたいですね~
by studiomieux | 2014-04-19 23:21 | パン教室 | Comments(0)

上級クラスのパン教室

上級のパンとオリジナルパンをレッスンしました

<スコットランズバンズ>
レーズン・オレンジピール・レモンピール・アーモンドスライスが入ってます
スパイスは好みがあるので入れていません
シュトーレンの柔らかいバージョンとイメージするとわかりやすいかも
まわりは普通生地で覆ってます

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<ナンドック>も作りました
デザートはパンケーキです

今日のご飯は
・ビーフシチュー
・鶏ミンチの蓮根はさみ焼き
・コールスローサラダ

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by studiomieux | 2014-04-17 23:32 | パン教室 | Comments(0)

来月の試作

来月のお菓子の通常クラスのメニュー

<チョコクッキーシュー>
中にはパティシエールショコラに生クリームを混ぜたクレームディプロマットがたっぷり入ってます

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今日はプライベートレッスンでした
5月にご出産なので今日が最後のレッスン
元気な赤ちゃんを産んでくださいね~

<抹茶のシフォン><ベーコンエピ>

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抹茶のシフォンのお写真は撮り忘れました(~_~;)
抹茶は製菓用を使っているので焼いても色が薄くなりません
by studiomieux | 2014-04-16 13:34 | パン教室 | Comments(0)

食べ過ぎてます・・・

ファミリーコース1です

<クリームパン>
電子レンジで簡単にカスタードクリームを作ります
たった2分で出来るのでお手軽ですよ
クリームパン大好き!!と言っていただきました
絶対2個食べると宣言されてました
嬉しいですね(*^▽^*)

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<ナンドック>
はみ出たチーズのカリカリが美味しいです~

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今日のご飯は
・豆腐ハンバーグ
・かぼちゃの煮物
・お味噌汁
・昨日の残りの豆あじの南蛮漬け

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ちょっとお腹いっぱいになりました
下半身痩せのためヒンズースクワットを100回ほどしてみましたが
効果あるでしょうか?
by studiomieux | 2014-04-14 22:46 | パン教室 | Comments(0)

今日はお天気が悪くて

ずっと雨が降ってて出かける気にならない一日でしたね

なので家での~びり

お昼は久しぶりに手打ちパスタを打ってみたり
・トマトパスタ
・スモークサーモンとアボカドのサラダ

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そして今日の夕食は
・豆あじの南蛮漬け
・野菜炒め
・切干大根の煮物
今日は和食です
先日佐賀で買ったお酒が無くなってしまいネットでも販売していなくて2本買わなかった事をものすごく後悔です(~_~;)
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by studiomieux | 2014-04-13 23:34 | その他 | Comments(0)

まとめてアップ(*^▽^*)

金曜日はお菓子のプライベートレッスン
5月にご出産なのであと1回でお休みです
元気な赤ちゃんを産んでくださいね

<タルトキャラメルバニーユ>と<ホワイトチョコケーキ>を作りました

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夕方から友達がシュークリームを作りに来てくれました
遅くまでお疲れ様でした

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土曜日はパン教室とお菓子教室のWレッスン

今日は<コーングリッツブレッド>と<ナンドック>を作りましたが写真の撮り忘れです
デザートのパンケーキだけパチリ

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シュークリームも食べていただけて良かったです
クリームもりもりで美味しそうです??

午後からは
<タルトキャラメルバニーユ><ホワイトチョコケーキ>

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遠くから来ていただいたり、ちょっと体調がすぐれない時も来ていただいたりありがとうございます
とっても嬉しいです(*^▽^*)
来月もお持ちしております
by studiomieux | 2014-04-12 20:40 | お菓子教室 | Comments(0)

デニッシュロール

来月のパンの試作をしました

<デニッシュロール>
生徒さんからデニッシュロールが作りたいとの希望があったので、実は私も気になっていたのです
よく売っているあのデニッシュロール、甘いけど美味しいですよね??
で、作っちゃいました

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これまた食べだすと止まりません(~_~;)

今日は上級クラスの方のWレッスンだったのですがすっかり写真を撮るのを忘れてました・・・すみません

今日のご飯は
・豚とエリンギとレンコンの甘酢あんかけ
・春キャベツとあさりの酒蒸し
・新玉ねぎカップの白みそグラタン
・蓮根のきんぴら

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by studiomieux | 2014-04-10 21:58 | パン | Comments(0)

Wでパン教室

午前は今月から上級になるクラスでした

<モーレ>
けしの実のトッピングが美味しいややハード系のお食事パンでした

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<ナンドック>
ナン生地の調理パン
発酵時間も少なくて作りやすいパンですよ
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午後からはプライベートレッスン
基本のパン3回コースから継続して来ていただいている方です
来月お引越しだそうで寂しくなります

<ベーグル>
ふんわりでもっちりのパンの仕上げました
トマトや生ハムを挟んで試食していただきました
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お嬢さんは気に入っていただけたでしょうか?

<明太フランス>
この組み合わせはホントに美味しいです(*^▽^*)
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<フィナンシェ>
プライベートレッスンなのでご希望のデザートになってます

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お疲れ様でした??

今日のご飯は
・蟹クリーム入りオムレツ
・野菜の豚肉巻デミソース
・ミネストローネ

オムレツをカットすると中からホワイトソースがとろっと出てきます
ミネストローネはレッスンの時のスープの残りです

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昨日はご飯をアップするはずでしたが眠くて・・・
ちなみに昨日は甲イカを捌いてみました
難し~

・イカと里芋の煮物
・イカ刺し
・蒸し茄子とブロッコリーのサラダ
・卵豆腐

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昨日はイカとの格闘でやや疲れました(~_~;)
でも旬なので美味しいですね~
by studiomieux | 2014-04-09 23:53 | パン教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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