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10月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス

<洋ナシのタルト>
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<パイロール> 
去年好評だったので今年も(*^-^*)
市販のパイシートを使います
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お菓子の通常クラス

<りんごとクルミのケーキ>
キャラメリゼしたりんご、クルミ、ラムレーズンが入ってます
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今月のお菓子のサイドメニューはパンになります

黒糖クルミパンまたは明太フランスです
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オリジナルパン
<黒糖クルミパン>
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オリジナルパンクラス
<サツマイモパン>
ハード系の生地に甘く煮たサツマイモがたっぷり入ってます
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<牛蒡ロール>
甘辛く味付けしたごぼうを全粒粉入り生地で巻いてます
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オリジナルパンクラスのデザートはリクエストで
<チョコチップスコーン>
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今月のスープ
<かぼちゃのスープ>
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お楽しみに??
by studiomieux | 2014-09-30 22:59 | レッスン | Comments(0)

今月もありがとうございました

あっという間に9月が終わりますね
今月もありがとうございました
今日が今月最後のレッスンでした

パンのレギュラーは<バタートップ>
オリジナルは<クランブルオレンジブレッド>

今月のオリジナルは玄米食パンでしたが大型パンが2種類になるので小型パンにしました
バタートップはレンジで作る鶏チャーシューを挟みサンドイッチにしました♫

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今日のご飯は
韓国料理
・キンパブ
・チャプチェ
・ユッケジャンスープ
ユッケジャンスープ2ヶ月ぶりに作りました
あれだけレッスンで作ったのでに忘れてしまうんですね(~_~;)
作るのに悩みました
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ご飯はお腹いっぱいになりますね
by studiomieux | 2014-09-29 23:12 | パン教室 | Comments(0)

日曜日レッスン

今日は初の日曜日レッスンでした
上手く出来るかドキドキでしたが何のトラブルもなくばっちりでした??
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デザートは抹茶のムースを作りました♫

午後からはお菓子のプライベートレッスン

プレゼントにするのにモンブランを10個作りたいとの事で
ちょっと最後の方は絞りの集中力が続かなかったと心配されてましたが

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綺麗に出来ました(*^▽^*)

今日は
豚の角煮に再挑戦
前回とは違う作り方をしました
簡単に柔らかく出来ました\(^o^)/
味付けは前の方がお気に入りです
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by studiomieux | 2014-09-28 22:33 | パン教室 | Comments(0)

今日はWレッスンでした

午前はパンのクラスでした

<サバラン>と<チーズスティック>
サバランのクリームは今回からカスタードが入るものになりました
試食以外のクリームはお持ち帰りでデコレーションです

お写真を撮り忘れたので生徒さんから送ってもらいました
ありがとうございました
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午後からはお菓子のクラス

<マロンパイ>と<チョコチップスコーン>
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冷凍してあるマロンクリームがあるので私もまた作ります
簡単に作れてイイですよ??

明日は初の日曜日レッスンです
頑張ります(^_^)v
by studiomieux | 2014-09-27 23:43 | パン教室 | Comments(0)

バゲット

昨日からポーリッシュ種を仕込み朝からバゲットを焼きました
来月のプライベートレッスンで明太フランスをします(*^▽^*)

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時間をかけて作ったパンは小麦が熟成されて美味しいですね

昨日はレッスンが終わってから福岡に行ったので帰りが遅くなりブログアップが出来なかったので
今日アップです

お菓子のプライベートレッスンでした??
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お友達と一緒に食べるそうです
楽しみですね~

ブルーベリーとクリームチーズのマフィン
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そして
昨日福岡で買ったグラタン皿
前から和風な感じを探してたんでよね~
でもこれはグラタン皿じゃないんですよ
オーブン対応だけどお鍋用の取り皿です
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早速使いたくて
海老グラタンです(*^▽^*)
by studiomieux | 2014-09-26 18:57 | お菓子教室 | Comments(0)

マロンパイ

最終調整をしました♫

思わず1個半食べてしまいました(~_~;)
半分残す意味はあるの?って感じですが
グッとグッと堪えて明日の楽しみに取っておきます

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涼しくなればいいなぁ~
出来れば自家製のパイを折り込みたいのです・・・
by studiomieux | 2014-09-24 22:40 | その他 | Comments(0)

やっとできた~

今回は生みの苦しみでした
テーマも何も降りてこない・・・・(~_~;)

やっと出来ました
秋なので焼き菓子にしました

<りんごとクルミのキャラメルケーキ>
キャラメリゼしたりんごにラム酒づけのレーズンも入ってます
レーズンウィッチで作ったレーズンです

1年以上前から持っていて使っていなかったスリムパウンド型
細く見えますがクグロフと同じ容量

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ちょっと作ってみた

<牛蒡ロール>
甘辛く味を付けたごぼうを全粒粉入りの生地で巻いてます
焦がし醤油でお化粧・・・
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レッスンにするかはまだ決めていません
今月はたっぷり悩みます(*^▽^*)

そして
昨日は疲れてアップ出来なかったレッスン

午前はお菓子、午後はパンでした
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by studiomieux | 2014-09-23 22:49 | その他 | Comments(0)

スイッチ入りました~

しなきゃって思っててなかなかできなった片づけ

スイッチ入りました(*^-^*)

朝から始めて、あれもこれも捨てる捨てる 3年使わないもはゴミ袋にポイポイ
プチ断捨離です

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もっと体力と時間があればこれの3倍くらいはあったはず

明日はレッスンなので明後日の祝日にまた片づけ
綺麗にものがなくなると気持ちいいんですよね~

キッチンも気になり始めてます
ちょっと片付けます
by studiomieux | 2014-09-21 23:03 | その他 | Comments(0)

豚の角煮

昨日から豚バラを煮て角煮を作ってました

そして今日の夕食に
今まで作った中では美味しく出来たかなぁ
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今日はパン教室とお菓子教室
レンジでチャーシューとコーンスープもレッスン中に作りました
涼しくなったので今日は暖かいスープですよ(*^-^*)
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グラタンパン
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フロマージュ
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待ち時間が長かったですね
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お疲れ様でした??
by studiomieux | 2014-09-20 23:40 | パン教室 | Comments(0)

試作煮詰まってます・・・

昨日、今日は試作と仕込みに追われてました

一応できたのですが

ん~

なーんか物足りないんですよね

もうちょっと考えてみます
で、お写真のアップは先になりそうです

明日のレッスンの試食用のパンを焼きました
1個お粉150gで作ってます

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石窯オーブンで2個ちょうど入りますよ(*^▽^*)

タルト生地、グラタンパンの具、パンとお菓子の試作、試食のパン焼き

ふ~
朝からバタバタしてましたが早めに終わったので夜はゆっくりしてました(*^-^*)
by studiomieux | 2014-09-19 23:40 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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