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11月のレッスンメニュー

今日はゆっくりするはずだったのに・・・・
12月のパンの試作をし始めたら止まらなくて、写真撮影までしちゃえ~
でもお写真のブログアップはもうちょっと先にしますね(*^-^*)
まずは来月のレッスンメニューから

お菓子の基礎クラス
<マロンロール>
マロンクリームを作りロールの上に絞ります
簡単なはずなのに口どけが悪かったり巻く時に折れたりと意外とコツはたくさんあります
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<フロランタン>
今まで作られた方のリピ率の高いお菓子です
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お菓子の通常クラス
<アップルパイ>
フイタ—ジュ・ラピッド、速成折り込みパイ
生地の中にバターを折り込まないタイプのものです
来月は涼しくなることを願いながら・・・
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<ミートパイ>
アップルパイの残生地で作ります
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パンの方もいらっしゃいますが皆さんメニューがバラバラなのでアップはしてません

オリジナルパン
<アップルブレッド>
りんごのコンポートをレンジで作ってます
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オリジナルパンクラス
<ガーリックチーズボール>
ガーリックとベーコンが入った生地が食欲をそそります
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<シナモンパン>
シナモンクリームを入れた成形の面白いパンです
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オリジナルパンクラスのデザート
<紅茶のシフォン>
アールグレイの紅茶を入れて作ります
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パンのスープ
<参鶏湯>
本格的ではないですよ、高麗人参などは入れてません
炊飯器で作ります
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お楽しみに??
by studiomieux | 2014-10-31 22:22 | その他 | Comments(0)

生徒さんの作ったお菓子

昨夜頑張って「マロンパイ」を作ったそうです
お写真が送られてきた時には私は爆睡してました(~_~;)
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美味しそうですね~

今日のレッスンは今月最後のレッスンでした
かぼちゃのスープも作りおさめです
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<シナモンパン>
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<塩豆大福>
丸くなくて崩れた感じがちょっと可愛い??
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そして今日のご飯は
・四川風麻婆豆腐
(豆板醤も花椒もラー油もたっぷりのピリ辛です。先日いただいた手作り甜麺醤を使ってますレシピをもらいたいなぁ~)
・春巻き
(中に山芋を入れてます)
・山芋のスープ
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by studiomieux | 2014-10-30 22:51 | パン教室 | Comments(0)

やっと来ました

待ちに待ってた「南部鉄器の鍋」今日届きました

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早速、この鍋を使って豚汁を作りました
今日のご飯
・秋刀魚の両つま焼き
・筑前煮
・豚汁
・湯葉豆腐
先日いただいた湯葉豆腐めちゃめちゃ美味しかったです??
ありがとうございました(*^▽^*)
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そして今日のレッスンは
<メロンパン>
包むのが大変ですが出来上がりは美味しいでよね
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<黒糖くるみパン>
今月最後のクルミパンです
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あと1レッスンで今月も終わりです
明日から2連休ですが12月のレッスンの事をやっぱり考えるんだろうな~
by studiomieux | 2014-10-27 22:31 | その他 | Comments(0)

ロールケーキ♫

昨日から息子が帰ってきてたのでお土産にロールケーキを持たせようと作ったのに
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でも忘れて帰ったんですよね・・・帰ったらすぐに食べようと思っていたらしく
悔しそうでした
明日生徒さんと食べます

折り込んだパイ生地もあったのでアップルパイを作り、知り合いのスタイリストさんへのお土産にしました
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りんごにシナモンを振り忘れたので焼き終わってから振りかけちゃいました(*^▽^*)

そして
生徒さんが洋ナシのタルトを作りました~
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美味しそうです??プレゼントかな(*^▽^*)
by studiomieux | 2014-10-26 23:23 | お菓子 | Comments(0)

うっかりです

午前のパンは<イングリッシュマフィン>と<黒糖くるみパン>
はい
いつもの事ですがうっかり写真を撮り忘れ(~_~;)

エッグベネディクトのポーチドエッグとかオランデーズソースをバタバタ作っていたかでしょうか

午後からは
<リンゴとクルミのキャラメルパウンドケーキ>と<明太フランス>
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フランスパンは時間や手間をかけて作った方が美味しいですよね~

今日は10日間休みなく頑張った自分にご褒美でガッツリ焼肉をたべました
月曜日からまた頑張れそうです

そろそろ12月のメニューを考えなくては・・・・
by studiomieux | 2014-10-25 22:17 | パン教室 | Comments(0)

試作しました♫

今日はゆっくりしつつも試作

昨日から折り込んでいたパイ生地で<アップルパイ>です
フランス語でfeuilltage rapde(フイタ—ジュ・ラピッド)の生地で作ってます
以前作った本格的なパイ生地より簡単なタイプになります
お菓子の通常クラスのメニューです
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もう一つ試作をしました
オリジナルパンクラスのデザートです
アールグレイの茶葉で<紅茶のシフォンケーキ>
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by studiomieux | 2014-10-24 22:06 | その他 | Comments(0)

思ったより暑くて~

バターが溶けそうでクロワッサンの折り込みはバタバタでした
でも綺麗に出来ましたよ(*^-^*)

クロワッサンの残生地で作るミニクロが美味しいんですよね
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冷却時間や発酵時間が長いのでその間アイシングクッキーをしました
ハロウィンバージョンです
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10連勤が無事に終わりました\(^o^)/

明日は試作をしまーす
by studiomieux | 2014-10-23 23:10 | パン教室 | Comments(0)

三時のおやつ

今日のレッスンで作ったコーヒー大福
試食の時に食べれなかったので「いただきま~す」

急に寒くなったので温かいお茶が恋しいです??
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そして今日のレッスンは
<サツマイモのパン>
サツマイモはあっという間に火が通ってしまうので気を付けなきゃね
危ないところでした
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<焼きこみ調理パン>
このパンは1個の生地量が100gとちょっと大きめ
生地が多い分ふんわりで美味しいです
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明日はクロワッサン、ちょっと寒いようなので折り込みにはいいようです(*^-^*)
いつもはプライベートレッスンですが急遽妹さんも一緒にレッスンに参加していただけるので
嬉しいです??お待ちしております
by studiomieux | 2014-10-22 21:29 | パン教室 | Comments(0)

試作しました♫

お菓子の基礎クラスの試作です

毎年この月はロールケーキですがトッピィングをいつも変えてます
今年はマロンです

<マロンロールケーキ>
マロンクリームを絞って渋皮マロンを飾ります
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そして
今日のレッスンはプライベートレッスン
<洋ナシのタルト>と<黒糖くるみパン>
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先日のレッスンで残った材料でチーズスフレケーキも作りました??
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半分ずつに切って娘におすそ分けをしました(*^-^*)

小倉方面に行ったついでにお買い物も

急須が欲しくて探してて、でも普通な感じのじゃないのがよくて

一目惚れしました

ちょっと南部鉄器に興味があって、でも扱いが難しそうな・・・・
これは中がホーローになってて扱いも楽そうです

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でも、湯呑はまだ買ってないんです・・・
by studiomieux | 2014-10-21 23:46 | お菓子教室 | Comments(0)

タルティーヌ

今日は午後からパン教室
午前中はゆっくり~ちょっとお疲れだったので二度寝しちゃいました

レギュラーメニューは
<山形食パン>
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タルティーヌにして試食
ごぼうサラダをのせました??
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オリジナルは
<黒糖くるみパン>
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お仕事帰りからのレッスンでお疲れ様でした

そして今日のプチ贅沢
国産ではないのですが
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炊きこみご飯にしていただきました
幸せ~\(^o^)/
by studiomieux | 2014-10-20 23:45 | パン教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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