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12月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス

<イチゴのショートケーキ>
絶対覚えたいナッペ
頑張って習得しましょうね??
スポンジは事前に焼いておきますね

お写真探したのですがないみたいです
すみません(~_~;)

お菓子の通常クラス
<ホワイトチョコとキャラメルのムース>
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オリジナルパン
<リースパン>
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お菓子との組み合わせのクラスはお時間の関係で
<赤鼻のトナカイパン>
中は白あんかコーヒーあんをお選びいただけます
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オリジナルパンクラス
<生ハムとルッコラのピッツア>
冷蔵発酵生地で作ります
生ハムとルッコラはご自宅でトッピングしていただきます
焼き立てをお持ち帰りくださいね
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<抹茶あん食パン>
生徒さんのご希望で
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<レアチーズケーキ>
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今月のスープ
<キノコのスープ>
ポルチーニ香るスープです
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お楽しみに??
by studiomieux | 2014-11-30 23:55 | レッスン | Comments(0)

試作完了\(^o^)/

難産でした~
お菓子の通常クラス
<ホワイトチョコとキャラメルのムース>
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クリスマスが終わってもリピしていただきたくて簡単に??
グラサージュも難しくないです
トヨ型ではなくデコ型で作ってもイイですよ(*^-^*)
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オリジナルパンクラスの試作も完成です
冷蔵発酵で作るピッツア
トッピングを色々変えてみてくださいね
レッスンでは
<生ハムとルッコラのピッツア>
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5分くらいで焼けちゃうので帰る直前に焼きます
トッピングの生ハムとルッコラは別にお持ち帰りいただいて生地を焼きなおした後のせて食べてくださいね(*^▽^*)覚えていたらでいいですので保冷剤を持って来て下さい
出来上がりは26センチお箱付です
by studiomieux | 2014-11-29 22:29 | お菓子 | Comments(0)

今年最後の由布院

また行ってきました
行くところも買うものも決まってるんですよね~
平日なので人も少なくて
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食事は後ほどお酒を飲むことを考えて
お肉だけ
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ちょっと寒かったので今日は熱燗です
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2か所目は黒川温泉
実は初めてなんです
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鍾乳洞とか苦手なのに何故か洞窟温泉をチョイス
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なーんか落ち着かなった(~_~;)
帰りはぐっすり寝てました
by studiomieux | 2014-11-28 23:45 | その他 | Comments(0)

仕入れに行きました

今日は午前のレッスンが終わってから仕入れのために天神方面へ
チョコレートやアーモンドパウダーその他材料たくさん
「アーモンドパウダーも値上がりしますよ~」
と材料屋さんに脅されてちょっと凹みました(~_~;)
そのあとデパ地下で野菜を見てたら色々種類があって楽しくてちょっとテンションUP!
ビーツのフレッシュを初めて見たしかも福岡県産!
ルッコラも普通にあるですよね~
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ボルシチ作ってみたくて
ルッコラはピザに

そして今日はプライベートレッスン
追加でたくさん作りました
・アップルブレッド2単位
・シナモンパン
・黒ごまプリン
・ツリーケーキ
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生徒さんも私もこれくらい作らないと満足しなく
なってるのかもです(*^-^*)
by studiomieux | 2014-11-27 23:45 | パン教室 | Comments(2)

お土産♫

朝からミートパイとマロンパイを作りお土産に持って行きました
今日は大きなミートパイ
ひとかけのミートの量が多いので少し味を薄くするといいですね
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マロンパイの生地は冷凍パイシートを使いました
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そしてオリジナルパンの試作
<赤鼻のトナカイパン>
トナカイに見えるかなぁ~
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生徒さんの作ったパンです
最近入会された生徒さんですが頑張ってます
天板返しをアドバイスしてからは焼けむらが無くなったそうで
良かったです(*^-^*)
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by studiomieux | 2014-11-26 20:14 | その他 | Comments(0)

試作しました♫

ここ3週間くらい風邪をひいてて試作も思うように捗らずちょっと焦ってましたが今週から調子もよくなりやっと試作モードです
<レアチーズケーキ>
オリジナルパンクラスのデザートです
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後は通常クラスのお菓子のモンタージュと写真撮りです(*^-^*)

そして今日はプライベートのお菓子教室
最後のアップルパイです
デモンストレーションした生地が半分あるので明日ミートパイにします(*^-^*)
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by studiomieux | 2014-11-25 22:31 | お菓子教室 | Comments(0)

トマトソースの仕込み

遅く起きた朝の食事はピッツア
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そして
作ろう作ろうと思っていたトマトソースをやっと仕込みました
ジップロックの袋に入れて冷凍
来月はピザのクラスがあるので一安心
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明日の朝と再来月の試作のスープ
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まずまずの仕上がりです(*^-^*)
by studiomieux | 2014-11-24 22:38 | その他 | Comments(0)

結婚式に行きました

今日は午前中のレッスンを終えてから福岡まで結婚式へ
ギリギリだったので車で送ってもらいました
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幸せそうな二人を見ていると私までハッピーに❤
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すっかり保護者気分(*^-^*)

そして
今日のレッスンはオリジナルパンクラス
<ガーリックチーズボウル>
簡単で美味しいのでこんなパンはリピしやすいですね
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<シナモンパン>
中のクリームがいつものシナモンパンと違っていい感じです
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デザートは紅茶のシフォンです

今月はちょっと簡単なパンにしてみました
by studiomieux | 2014-11-23 23:47 | パン教室 | Comments(0)

今日は土曜日なのでWです

パン教室とお菓子教室
パンは<グラタンパン>と<アップルブレッド>
デザートは<オレンジケーキ>
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グラタンパンは美味しいですよ
大好きなパンの一つです♫
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オレンジケーキはグラスかけ
ずっと甘いのが食べたかったんですよね
今日は私の試食もあったのでラッキー(*^-^*)

午後からはお菓子教室
サイドメニューはそれぞれ違ったのでメインのお写真だけです
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今日はちょっと暖かくて心配だったのですが綺麗に出来ました??
by studiomieux | 2014-11-22 23:23 | パン教室 | Comments(0)

ファミリーコースのクラス

<ジャムパン>と<チョコチップクッキー>
ジャムパン小さく可愛く作ります??
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チョコチップクッキーはサクサクで美味しいです
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お疲れ様でした
by studiomieux | 2014-11-21 23:46 | パン教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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