<   2015年 02月 ( 20 )   > この月の画像一覧

3月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
<イチゴのタルト>
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<ロミアス>
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お菓子の通常クラス
<イチゴのマカロン>
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<ティラミスのスコップロール>
コーヒー生地にマスカルポーネクリーム
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オリジナルパンクラス
<ミルクフランス>
練乳バタークリームを挟みます
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<カルボナーラ>
自家製カルボナーラソースを作りトッピングにはベーコン
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<イチゴのモンブラン>
いちごクリームをモンブランのように絞りましょうね
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基本のパンクラス
<メロンパン>
少しでも涼しい時期に作ります
簡単に作れるやり方もレッスンします
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<グリッシーニ&チーズスティック>
成形の仕方が面白いグリッシーニ、同じ生地でチーズスティックも作ります
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<マドレーヌ>
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パンのスープ
<豆苗の親子スープ>
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お楽しみに(*^▽^*)
by studiomieux | 2015-02-28 22:31 | レッスン | Comments(0)

今日のレッスン

<キャロットブレッド>
試食はサーモンのタルティーヌでいただきました。
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午後からは
お菓子とパンのクラスで
<紅茶のキャラメルバターケーキ>
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<ミルクフランス>
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今月は短いのであっという間に終わってしまいましたね。
ありがとうございました💛
by studiomieux | 2015-02-28 22:17 | お菓子教室 | Comments(0)

グリッシーニ

来月の基本のパンクラスのメニューです
同じ生地でチーズスティックも作ります
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サイドメニューの試作(*^▽^*)
<ティラミスロール>
コーヒー生地ですよ
今回のロールはちょっと可愛く💛
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そして今日は
お菓子とパンのプライベートレッスンでした。
今月最後のチーズスフレ
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<メロンパン>
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by studiomieux | 2015-02-26 21:10 | お菓子教室 | Comments(0)

基本のパンクラス

全6回の基本のパンクラス
第1回目は<マヨパン>と<ハムロール>
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デザートは
<プリンアラモード>
お写真を撮り忘れたのでイメージですがこんな感じのイチゴバージョンです
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初めてのレッスンでものすごく緊張されてました。
大丈夫ですよ(*^▽^*)とても綺麗に作られてました。
来月もお持ちしております。
by studiomieux | 2015-02-25 23:34 | パン教室 | Comments(0)

午後から試作~

あとちょっとで今月も終わり
頑張って試作です。
レッスンが終わってから作りました。

<イチゴのマカロン>
お一人ずつマカロンを作って下さいね。
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オリジナルパンクラスのデザートも試作しました♫
<イチゴのモンブラン>
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お菓子のプライベートレッスンでした。
<紅茶のキャラメルバターケーキ>と<レアチーズケーキ>
天候の都合でやっと今日レッスンに参加していただきました。
作りたかったレアチーズケーキが出来ましたね💛
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先日いただいた牛筋を大根とこんにゃくで炊いてみました。美味しいです💛
蔵開きに行ったときに買った酒粕で作ったかす汁(*^▽^*)
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by studiomieux | 2015-02-24 22:16 | お菓子教室 | Comments(0)

レッスンが終わってから

蔵開きに行ってきました。
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大蔵のところにある酒造メーカー
山奥っぽいですがそうでもないんですよ家から山を越えて30分くらいかな~
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可愛いおちょこを買って、試飲💛私だけですが・・・
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サザエの串焼きも食べて
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いい気分でした(*^-^*)

今日のレッスンは
オリジナルパンクラスで<肉まん>と<チョコブレッド>
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そしてご飯は
カレイのから揚げ
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日本酒によく合います
お塩でいただきました。
by studiomieux | 2015-02-22 23:48 | パン教室 | Comments(0)

基本のパンクラスのスタート

今日の午後から基本のパンクラスが始まりました。
<マヨパン>と<ハムロール>
「マヨパン想像していたのより美味しい!」嬉しい一言です(*^▽^*)疲れも吹っ飛びました。
ハムロールの成形も真剣でしたね。
デザートはプリンを作りました。
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午前は
お菓子とパンのクラスでした。
<紅茶のキャラメルバターケーキ>
可愛くでしました(*^▽^*)
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パンは
<ガーリックチーズボウル>と<豆パン>
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お疲れ様でした💛
by studiomieux | 2015-02-21 23:44 | パン教室 | Comments(0)

カフェムース

オリジナルパンクラスのデザートです。

コーヒーのムースにコーヒーのジュレをのせてます。
簡単に作れますよ。
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今日は肉まんとチョコパンを作りました。「肉まん美味しい」と言っていただいて2個完食!喜んでもらえて嬉しいです\(^o^)/

常備菜(*^▽^*)
<鶏そぼろ>
作っておくと便利ですね。
ご飯にのせてみたり、最近はもっぱらお豆腐の上にのせてレンジで温めて食べてます。
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by studiomieux | 2015-02-20 21:42 | パン教室 | Comments(0)

午前も午後もプライベート♫

今日お越しいただいた生徒さんはお二人とも忙しいお仕事の合間を縫ってレッスン参加していただいてます。
ありがとうございます💛
とっても嬉しいです(*^▽^*)

午前は
<クロカンブッシュ>
本当はキャラメルでつなげていくのですが今日はチョコで
やっとやっと作れました。リクエストメニューだったのですが流れ流れて・・・
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お写真の写りが悪いのですが苺とホワイトのチョコを使ってます。
ラッピングしてお持ち帰り♫
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<マカロン>
午前中は雨だったのでなかなか乾かなくて・・・
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お仕事のために組み立てずにお持ち帰りです。

午後からは久しぶりに来られた生徒さん
お休みの間もずっとお菓子を作られてたそうでとても上手に作られてました。
<紅茶とキャラメルのバターケーキ>&<フィナンシェ>
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来月からはパンにも挑戦します。

お疲れ様でした。
by studiomieux | 2015-02-19 22:30 | お菓子教室 | Comments(0)

フィナンシェ

お菓子のクラスのサイドメニューに久しぶりのフィナンシェです。
焦がしバターの風味がイイですね~

この型で焼くのが好きです💛

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by studiomieux | 2015-02-18 23:33 | パン教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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