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生徒さんの作ったお菓子♫

フランボワーズのムースです??
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チョコのビスキュイは難しいんですよね
絞り出しているうちにゆるゆるになってくるんです(>_<)
とっても綺麗に出来てます??
by studiomieux | 2015-05-31 23:17 | お菓子 | Comments(0)

6月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
シュークリーム
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チョコチップマフィン
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お菓子の通常クラス
フランボワーズのムース
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ココチョコ
ずいぶん前のレシピですがリクエストがあったので~
ココナツが入った焼き菓子です
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オリジナルパンクラス
塩パン
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抹茶大納言ブレッド
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パンのデザート
プルーンケーキ
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基本のパンクラス
チョココルネ
ロールパン
グレープフルーツジュレ
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今月のスープ
酸辣湯
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お楽しみに??
by studiomieux | 2015-05-31 22:59 | レッスン | Comments(0)

今月もありがとうございました(*^▽^*)

今日で今月のレッスンは終了しました。
オリジナルパンクラスとお菓子の基礎クラス
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無事に終わって本当に嬉しいです。

割り損なった卵がたくさんあったのでチーズオムレツを作っておつまみに(#^.^#)
あまおうの「フルーツスパークリング」博多の蔵元のお酒です??
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飲みきりサイズがイイです!!
by studiomieux | 2015-05-30 23:40 | お菓子教室 | Comments(0)

らっきょう漬け

生徒さんの手造りらっきょう漬けをいただきました。
先日もいただいたのですが奪い合いですぐになくなったのでとっても嬉しいです??
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今日のレッスンは
キャラメルマーブルケーキとウィンナーベーグルを作りました。
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キャラメルがお好きなのでレシピより多めに入れてみました(*^▽^*)

チョコレートのお土産をいただきました。
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ありがとうございました。
by studiomieux | 2015-05-29 21:09 | お菓子教室 | Comments(0)

今日は午前も午後も

ガトーウィークエンドを作りました(*^-^*)
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午後からはレーズンウィッチと黒糖クルミパンも作りました??
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3種類作りましたがプライベートなのでちょっと余裕でしたね(#^.^#)
お疲れ様でした

「最近料理のアップがないですね」とよく言われますが
3月くらいから家族の数が増えたのでお写真を撮る余裕がなくて~(>_<)
また来月半ばくらいからご飯アップに燃えます!!
by studiomieux | 2015-05-28 23:10 | お菓子教室 | Comments(0)

ごぼうサラダ

茹でたじゃがいもの入ったパンです。
ポテトブレッド??
水分量が難しいパンですがモチモチに出来上がりました。
ごぼうサラダを作ってサンドして試食です!
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お野菜がたっぷりとれますよ。
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ベリー姫の白パンとココナツクッキーも作りました(*^-^*)

午後からはプライベートレッスンです
ダックワーズ??上手く作れれば10個出来るのですが・・・
混ぜすぎちゃったりゆっくり作っちゃうと数が少なくなってしまいます(~_~;)
作り方は難しくないのですがちょっとだけテクニックが要ります。
でも美味しいので是非是非マスターしてくださいね~
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お疲れ様でした(*^-^*)
by studiomieux | 2015-05-27 23:18 | パン教室 | Comments(0)

体調はいかがですか?

今月は体調を崩されてる方が多くて心配しています。
気候が変わりやすく体が付いていけてない状態ですね(~_~;)
こういう時は無理をせずに早く寝ることが一番です!!
お大事になさってくださいね(*^-^*)

今日はパンのプライベートレッスンでした??
ウィンナーベーグルとベリー姫の白パンとココナツクッキーを作りました。
作業は早めに終わり長めのお喋りタイム(*^▽^*)
いろんな情報やパワーをいただけて楽しかったです??
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午前のレッスンが終わってから来月のお菓子を作って写真を撮りました♫
フランボワーズのムース??
今回はイタリアンメレンゲベースで自家製ナパージュを使ってグラサージュです。
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15センチのアントルメで作ることも可能です。
by studiomieux | 2015-05-26 22:42 | パン教室 | Comments(0)

今日はパンの勉強に行きました

どんなパンを作るのかなって朝からワクワクしていきました。
毎月楽しみにしてます。
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私の生徒さんにもワクワクするレッスンをお届け出来るように頑張りたいと思います(*^▽^*)

そして
試作をしました
プルーンのケーキ??
プルーンだけってちょっと食べにくくて苦手なのですがお酒に漬けてケーキにするととっても美味しくて~
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プルーンは
・肝機能の回復
・体質改善
・鉄欠乏性貧血
・整腸作用
・ミネラル分があり、美肌効果
・動脈硬化、心臓病予防
良い事づくめですね~
料理にも取り入れてみたいと思います(*^-^*)
by studiomieux | 2015-05-25 16:00 | その他 | Comments(0)

山型食パン

以前は初級のクラスで出てきた山型食パンですが新しいレシピになってからは2年目で登場です。
このパンは講師になるための試験課題です。
あんぱんに続き基本のパンですね(*^-^*)
同じ生地で同じように成形してるのにそれぞれ出来上がりが違います。
奥深い~パンは面白いです!!
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もう一つのパンは
ベリー姫の白パン??
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午後からはお菓子のクラス
タルトキャラメルサントノーレとマーブルキャラメルパウンドケーキ
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お疲れ様でした(*^-^*)
by studiomieux | 2015-05-23 22:32 | パン教室 | Comments(0)

基本が大事!!

あんぱん??
「簡単なものほど難しい」そう思わせるパンです。
綺麗に包餡して大事に発酵して
もちろん卵はこしてから塗ります。
ケシの実も優しくのせますよ(#^.^#)
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美味しそうに出来ました\(^o^)/

今日のレッスンはお菓子とパン
綺麗にキャラメルタルトサントノーレが出来ました??
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クリームパン??
残ったクリームはやっぱり冷蔵庫に(~_~;)
渡し忘れてました・・・
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いつも忘れてしまいます。すみません
by studiomieux | 2015-05-21 23:45 | お菓子教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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