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生徒さんの作ったお菓子(^^♪

土曜日にレッスンしたお菓子を早速リピしていただきました~

ありがとうございます(#^.^#)

イチゴとルバーブのブリュレタルトです

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ルバーブの酸味がブリュレと合うんですよ~

そして
今日のレッスンは
オリジナルパンクラスとお菓子の通常クラス
リクエストでベーグルでした
スモークサーモンとクリームチーズをサンドして試食です
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お疲れ様でした
by studiomieux | 2015-08-30 23:28 | パン教室 | Comments(0)

久しぶりに作りました

フロマージュ??
クリームチーズ・プロセスチーズを練りこみ
トッピングにはパルメザンチーズ
チーズ盛りだくさん(*^-^*)美味しくないわけはないですね
トッピングの辛さが大好きです??
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いちじくとクルミのライブレッド??
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イチジクとクルミがたっぷりです

午後からのお菓子は
メインは別々のメニューです
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イチゴとルバーブのブリュレタルト??
今の時期はフレッシュのルバーブも売ってますね~
デパートで見かけました
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チーズ&ウィンナーパン
冷蔵発酵の生地です
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明日は今月最後レッスン
無事に終わりますように(*^-^*)
by studiomieux | 2015-08-29 23:11 | パン教室 | Comments(0)

ブログさぼってました(>_<)

最近ハマってるものがあって、ついつい夢中になって(~_~;)
あっ~~ブログ~と思いだしたときは朝

レッスンはしてたのですが・・・

昨日は
お菓子の基礎クラス
他の習い事でもご一緒のお2人は話している内容が楽しくて興味津々でついつい聞いちゃいます
趣味が多彩で楽しそうです??
レーズンウィッチ??
桃ロール??
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今日は
フルーツタルト??
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イチジクとクルミのライ麦パン??
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お疲れ様です(*^▽^*)

ここ2・3日寝不足なので今日こそは早く寝ます
もう落ちそうです・・・
おやすみなさい(-_-)zzz
by studiomieux | 2015-08-28 23:32 | お菓子教室 | Comments(0)

来月のパンの試作

生徒さんから
「アフタヌーンティーのアップルティーブレッドのようなパンを作りたい」とのリクエストで
アップルティーブレッド??
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15センチのデコ型で焼きます

ダッチタイガーブレッド??
先日作ったのものよりダッチ皮を薄くパリッとするように仕上げました
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私好みに仕上がりました(*^▽^*)
by studiomieux | 2015-08-26 20:37 | パン | Comments(0)

やっと出来ました

来月の通常クラスのお菓子の試作をしました(^^♪

ちょっと先取りではありますが毎年9月にマロンをしてるので今年も~
マロンです!!

シャルロット・マロン??
ビスキュイの基本レシピで作ります
トップの絞りが難しいですがチョコのビスキュイに比べれば簡単です!(^^)!
中はマロンのムースに渋皮煮とチョコのクリームが入ってます
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ムースにはラム酒を効かせてます
お酒が苦手な方は入れないようにもできますのでレッスンの時にお伝えくださいね(*^▽^*)

そして今日のご飯は
魚貝づくし~
鰯の南蛮漬け??
海老と山芋の揚げない春巻き??
鯛のお刺身??
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お酒はもちろんビールです
今はワインを飲みながらブログ書いてますが(*^▽^*)
明日はパンのお写真撮りです!!
by studiomieux | 2015-08-25 23:08 | お菓子 | Comments(0)

台風が来そうです・・・

今年は本当に台風が多くて
明日は友達と広島に行くはずだったんだけどな~(>_<)
仕方なく新幹線をキャンセルしました(-_-;)

今日はオリジナルパンとお菓子のクラス
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お菓子は
チーズスフレ??
マドレーヌ??
チョコシフォン??
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お疲れ様でした(*^▽^*)
by studiomieux | 2015-08-24 23:39 | パン教室 | Comments(0)

金曜日のレッスン

プライベートレッスンでした
たくさん作ったのでタイマーが鳴りっぱなしで大忙し~
自宅でもまとめてたくさんパンを作られてるそうでこんなバタバタも楽しいとおっしゃってました(*^-^*)
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お疲れ様でした~

いつもは自宅レッスンなのですが今日は先生のお手伝いで西部ガスで親子レッスンをしました
手ごねのデモンストレーションもありメチャメチャ緊張でこめかみに汗が垂れてました(>_<)
時間がたつといつもの調子で出来たのでホッ・・・
何事もなく無事に終わって良かった~

夜のお酒も美味しくいただけました
暑いのに今日は「もつ鍋」
最近のマイブームのシードルを飲んで疲れを癒しました(*^▽^*)
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by studiomieux | 2015-08-22 22:59 | パン教室 | Comments(0)

お料理教室みたいでした

今日はパンのレッスンは大型パンと冷蔵パン
成形も簡単なのであっという間に終わってしまい
サイドメニュー作りがメインになりました

グラハムブレッドに挟むチキンカツ
カットして衣をつけて(*^-^*)
生春巻きもクルクル巻いて・・・
どちらかと言えば料理教室のような感じでした
お野菜たっぷりのメニューでした
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残ったチキンはお持ち帰り~
パンに挟んで食べてくださいね(*^-^*)
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挟んだチキンカツはちょっと濃い目の味付けで
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お疲れ様でした(*^▽^*)
by studiomieux | 2015-08-19 23:36 | パン教室 | Comments(0)

プライベートレッスン

今日は午前・午後ともプライベート
写した写真は一枚だけですが(*^-^*)ちゃんと2種類作りましたよ~
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会社の方と食べるそうです
喜んでいただけたでしょうか
先月のブルーベリーのパンを何度も作ってやっと納得いくパンが出来上がったそうで周りの方にプレゼントされてるそうです♫

頂き物のお返しに手作りのパンやお菓子ってイイですよね~??
by studiomieux | 2015-08-18 23:41 | パン教室 | Comments(0)

今日からお仕事

お休みも終わりです!!!
気合を入れないと(*^-^*)

オリジナルパンクラスです
イチジクとクルミのライ麦ブレッド??
リクエストで塩パン??
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デザートは抹茶の水ようかん??

サイドメニューの生春巻き??
生徒さんがアルバイトをしていた時にレタスを刻んでたそうで
食べやすく、たれの馴染みもよくてバッチリでした
イイ事を教えていただきました
ありがとうございました(*^▽^*)
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海老はスタンダードなので今回からは生ハムと鶏ささみにしました

午後からは試作
シフォンを冷ましている間にちょっと寝てしまってましたが(>_<)
お菓子の通常クラスのサイドメニューです

マロンのシフォン??
生地にマロンペーストを入れトッピングのクリームもマロンクリームで
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大きさは12センチのシフォンのサイズです
by studiomieux | 2015-08-17 17:12 | パン教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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