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12月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
イチゴショート??
15センチサイズです。
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コーヒームースまたはブリオッシュ??
お菓子とパンのクラスの方はブリオッシュになります。
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お菓子の通常クラス
キャラメルチョコムース??
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コーヒームースまたはブリオッシュ??
お菓子とパンのクラスの方はブリオッシュです。

基本のパンクラス
メロンパン??
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グリッシーニ??
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マドレーヌ??
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オリジナルパンクラス
チョコクグロフ??
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キッシュパン??
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ロールケーキ??
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今月のスープ
ポルチーニ香るキノコのポットパイ??
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お楽しみに(*^▽^*)
by studiomieux | 2015-11-30 22:30 | レッスン | Comments(0)

今日はリクエストで

抹茶のオペラ??
お持ちのタッパの大きさでカットを変えてみました。
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かぼちゃのプリン??
スタンダードプリンよりも卵黄がたくさん入っているので濃厚ですよ。
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今日のレッスンで今月も終わりです、今年もあと1ヶ月、早いですね~
あともう少し頑張ります。
by studiomieux | 2015-11-30 22:25 | お菓子教室 | Comments(0)

アップルパイに見えますが・・・

アップルスィートポテトパイです??
以前のアップパイとの違いは折り込み方とサツマイモが入ってる事だけですが、時短で出来るのちょっとリピしやすいかな~
見た目は一緒ですね。
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カットしてみないとわかりません。

午前は補講を一緒にしたので4種類のパンを作りました。
生徒さんの協力でスムーズに出来ました、ありがとうございました。
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今月のメニューは今日で終わりました、あとは月曜のリクエストメニューのみです。

今年もあと1ヶ月、体調を崩さないようにしまーす。
早く寝ることが大事ですね、おやすみなさい。
by studiomieux | 2015-11-28 23:07 | お菓子 | Comments(0)

可愛い箱*

月曜日からの3連休、遊びすぎてさすがにお疲れです。
昨日はブログの更新もせずに寝てました~(>_<)

ソーセージを作ろうと思いネットで買ったスパイス
こんな可愛い箱に入って届きました。
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あまりにも可愛くて捨てるにはもったいないですよね~
商品が届いた時がレッスン中だったこともあり、小さなお子さんのいる生徒さんにあげました。

で、早速ソーセージを作ってみましたよ、すぐに作らないと忘れてしまいそうで・・
思ってたより簡単に出来たのですが、やっぱりもうちょっとスパイスに工夫が必要みたいです。
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軽く茹でてスモークをかけて食べました。初めて作ったにしてはまあまあな感じですね~

そして、今日のレッスンは
イングリッシュマフィン??
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エッグベネディクトにして試食しました、以前とはちょっと作り方を変えたので柔らかく仕上がりました。
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そして、今日のご飯
なーんにも考えてなく作ったので、和食と中華のミックス!!!
信田煮
麻婆茄子
春巻き
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ちょっと作りすぎちゃいました。
by studiomieux | 2015-11-27 23:33 | パン教室 | Comments(0)

蕎麦打ち体験

今日は午前中にパンの勉強に行った後、先生と一緒に蕎麦打ち体験に行ってきました。

そこはそば粉屋さんなので挽きたての粉で作れるんですよ、嬉しい事に北海道産の新粉でした。

こね鉢の中でクルクルと粉を回しながお水を少しずつ入れてまとめていくんです。

伸ばすのも一苦労、でも、とっても丁寧に指導していただいたので、なんとか出来上がり(*^▽^*)

やった~\(^o^)/

6人前作ったので娘にもお裾分け、午前中に作ったパンも一緒に届けました。
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来月も時間をみつけて練習に行こうかと。。。

忘れないうちにもう一度しないとね(*^▽^*)
出来れば年越し蕎麦も作りたいなぁ~
by studiomieux | 2015-11-25 23:55 | その他 | Comments(0)

久しぶりにコルドンへ

月曜日から神戸へ行ってきました。

お泊りなのでスーツケースをゴロゴロと引っ張り
6時49分発の新幹線に乗り込み一路神戸へ。

久しぶりの神戸の街でした、頑張って通って事を思い出しました。

今回はお菓子ではなくて料理の単発レッスンです。
以前から興味があったシャルキュトリー??

何なの?って感じですがパテとかテリーヌとソーセージの総称ですね。
昔は余ったお肉などの再利用のためのお料理だったようです。
豚肉をミンチにしてスパイスなどを入れてシイタケ・フォアグラを加え周りをパンのような生地で覆って焼いてます。
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ワインが飲みたくなりました(*^▽^*)
いろいろアレンジできそうです。

午後からは
ソーセージ??
いろいろなソーセージの説明を聞きながら勉強です。
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少しずつ試食。
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参考に市販のものも試食しましたが無添加のソーセージの美味しさに感動しました。
作ってみたかったソーセージでとっても勉強になりました。
早速帰りに羊腸と豚腸を買って帰りました。
スパイスはネットで注文です。

ソーセージはちょっと極めてみたいですね。
by studiomieux | 2015-11-24 23:57 | その他 | Comments(0)

生徒さんのお菓子♫

娘さんの誕生日ケーキだそうです。
ナッペをする元気がなかったそうでスプーンで模様を描かれたそうですが
とっても素敵に出来てますね~イイですね(*^-^*)
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そして今日のレッスンは追加のメニューもあり、ちょっとバタバタで
集中力が切れそうなって自己嫌悪(~_~;)

無事に出来上がってほっとしました(*^-^*)
良かった~
マロンブレッド??
レーズンパン??
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キャラメルロールケーキ??
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午後からは基本のパンクラス
今日は新しい方も参加されました(*^-^*)
楽しんでいただけましたか?
来月もお待ちしております??

明日もレッスンです。そろそろ寝なきゃです。
by studiomieux | 2015-11-21 23:47 | パン教室 | Comments(0)

リクエストです~*

今日は全く予定のないお休み
もちろん試作してました!!お休みじゃないですね(>_<)
朝から時間がある時ではないとなかなか捗らないもので。。。

オリジナルパンクラスの生徒さんからのリクエストでロールケーキ??

クリスマス風に作りました(*^-^*)
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ツリーのチョコ飾りは手作りです
by studiomieux | 2015-11-20 22:26 | お菓子 | Comments(0)

午後からレッスン

今日は午前中の用事を済ませてバタバタと家に戻りレッスンの準備
殆どお出かけする前から準備を済ませてたのでパンを捏ねるだけでしたが(*^-^*)
レッスンの前にお出かけをするのは初めてでしたが問題もなくレッスン出来て良かった~

オリジナルパンクラス
マロンブレッド??
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ポピーシードブレッド&シャンピニオン??
シャンピニオンの作り方も楽しんでいただき、焼き上がりの可愛さにも喜んでいただきました
「食べるのがもったいない~」と・・・
アヒージョのオイルをたっぷりつけて試食しました
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今日のご飯は
ルーから手づくりのカレーです
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スパイスを色々買ったので
今度は違うタイプのカレーにチャレンジしてみます(*^-^*)
by studiomieux | 2015-11-18 23:36 | パン教室 | Comments(0)

雨が凄くて・・・

夕方ちょっとお出かけして帰るときには豪雨で前が見えにくくてドキドキしながら運転
遠賀川沿いを走ってると土手から車ごと落ちそうで怖かった~(>_<)
雨の日には出来るだけ運転したくないですよね
無事に家に着いて良かった(^^♪

そして今日のレッスンは
午前・午後ともプライベートレッスン(*^-^*)
抹茶のオペラ??
1ヶ月ぶりに作るとあんなに作ってたにもかかわらずレシピをじっと眺めて手順を確認しないと思い出せないんですよね・・・
すぐ忘れちゃうです(>_<)
でも綺麗に出来て良かったです
ホッとしました
サイドメニューはスコーンを作りました
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午後からは
マロンブレッド??
ポピーシードブレッド&シャンピニオン??
追加でチョココルネ??
午後も順調に出来ました
一日がこんなに順調だと嬉しいなぁ~
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お菓子の試作も少し進みました\(^o^)/
by studiomieux | 2015-11-17 23:48 | お菓子教室 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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