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今年を振り返って・・・

今年も、大変お世話になりました。

皆さま、年末はどのように過ごされていますか?

私は、年末らしく、家族で紅白を見ながらのんびり過ごしています。

今年も、たくさんの生徒さん達に支えられながら、無事に年内のレッスンを終えることができました。

「何もレシピが降りてこない~」と悩みながら、何とか一年やり遂げることが出来ました。

本当に本当にありがとうございます!

感謝の気持ちでいっぱいです!

来年も、よりよいレッスンができるよう、日々精進していきたいと思います。

2017年もよろしくお願いいたします。

by studiomieux | 2016-12-31 23:53 | その他 | Comments(0)

1月のレッスンメニュー

やっと年賀状も書き終わり、掃除は・・・
「キリがないのでこの辺で」っていう感じくらいで終わりました。
早速来月のレッスンメニューです。
2月のバレンタインを前にちょっと先取りでチョコレート尽くしです!!

お菓子の基礎クラス
ガトーショコラ❤
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シナモンチョコクッキー❤
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お菓子の通常クラス
ショコラフランボワーズ❤
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チョコグラノーラクッキー❤
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基本のパンクラス
マヨパン❤
ハムロール❤
プリン❤
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オリジナルパンクラス
ベーコンポテト❤
パセリが入った生地で成形が楽しいです。
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桃饅頭❤
肉まんをご希望のクラスは半々で作ります。
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チョコラハート❤
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今月のスープ
牛肉と大根のスープ❤
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お料理のメニューは
洋食メニューを考えています。

お楽しみに(*^▽^*)


by studiomieux | 2016-12-30 23:08 | レッスンメニュー | Comments(0)

仕事納め!!

今日は午前・午後ともプライベートレッスンでした。
今年の仕事納めです!!
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久しぶりに作りました。
フランボワーズとチョコのムースです。
ナッツ入りのチョコグラサージュをかけてます。
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ベーグル!
こちらも久しぶりに作りました。
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ブログを見て、「次はこれが作りたいです。」とリクエストをされますが私自身が「いつ作ってました?」って聞き返してます。
フランボワーズのチョコムースも2012年の12月にレッスンしてました。
4年も前のものでしたね~

1年は早いです(>_<)
大事に過ごしたいですね・・・と言いつつ、さっきまでうたた寝してました。
キャー!!
早く本格的に寝ないとですね。

明日からは年賀状作成とお片付けが待ってます。




by studiomieux | 2016-12-27 23:51 | レッスン | Comments(0)

気づけば・・・

クリスマスイブですね。

早い!!
楽しいクリスマスイブを過ごしてますか?

私はいつも通りの時間を過ごしてます、特別な料理を作るわけでもなく、ケーキを作るわけでもなく(*^-^*)
ケーキはいつも食べてますね・・・

今日はオリジナルパンとお菓子とパンのクラスでした。

午後からのパンはちょっと難しいパンを作ってます。
今日は網パンです。

心を無にして、順番に組んでいけば簡単なのですが、迷いがあるとわからなくなりますね。
6本編みです。
綺麗に出来ました。
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試食は4本編みです。
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来月はフルーツ入りのライ麦パンです。
お疲れ様でした(*^▽^*)



by studiomieux | 2016-12-24 23:10 | レッスン | Comments(0)

柚子茶

2週間前に漬けた柚子茶

そろそろ出来上がったので、食べ始めました。
簡単に出来るんだなぁってビックリです!
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ビタミンC、カルシウム、ミネラル、鉄分が豊富で風邪予防になります(*^-^*)

そして、今日のレッスンは
オペラとプティパンです。
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今年もあと少し、風邪を引かないように頑張りたいですね~

昨日の整体のお陰で久しぶりに起きたときに腰が痛くなかったです。良かった(*^▽^*)

by studiomieux | 2016-12-23 21:24 | レッスン | Comments(0)

お天気が・・

あまり良くなかったですね・・・
来月のスープの写真を撮ったのですが、ちょっと不出来で(>_<)

大根と牛肉のスープ❤
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3人分作って一気に食べてしまいました~



今日はもっともっと作るつもりだったのですが、カラダが悲鳴を上げるくらい痛くて、整体に行ったので時間がなくてあまり作れなかったです。

でも、カラダは楽になりました・・・

たまにはメンテナンスも必要ですね(*^▽^*)

by studiomieux | 2016-12-22 23:57 | その他 | Comments(0)

中華蒸籠

蒸籠の専門店で買いました!
来月の桃饅頭と肉まんのイベントのためにです(*^▽^*)
 
食品に匂いが付きにくいように竹製です。
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中華鍋にセットして使います。

そして、ここ最近のレッスンの様子
一部だけアップです。

イチゴショート❤
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サブレノルマンディー❤
卵の黄身が入るクッキーです。ホロホロして優しい味です。
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久しぶりに作ったお菓子!!
マロンタルト
ダックワーズ生地の下にはマロンが隠れてます~
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シュークリーム
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今月のパン!!
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根菜と鶏肉の照り焼き
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今日はお写真に収めきれないくらいに作りました。
「たくさん作って大丈夫ですか?」ってお聞きしたら、「大丈夫です!作りたいんです!」
ではでは、来月もたくさん作りましょう!!
大量に作って楽しんで下さいね(*^▽^*)

ポーランドパン
ボーロレイです。
パンの勉強に行って作りました。
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明日はオフなので、買い物、試作、最終確認!!
忙しいけど、休みだと思うとついつい夜更かししちゃいますね。

さっきちょっと寝てたのでパワーアップしてます!!



by studiomieux | 2016-12-21 23:53 | その他 | Comments(0)

来月の甘い系のパン

いろいろ悩みましたが
そして、桃の節句にもちょっと早いですが、、、

桃饅頭
成形が可愛いです。
このピンクの色を入れるところがポイントですよ~
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そして、今日のレッスンは
オリジナルパンとガナッシュロール
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午後からは
基本のパンのクラスでメロンパンとグリッシーニとマドレーヌです。
やっぱり、寒くなると作りやすいですね(*^▽^*)
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グリッシーニ
食べだすと止まりません、お酒のツマミにいかかですか?
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お疲れ様でした(*^-^*)


by studiomieux | 2016-12-17 21:39 | パン | Comments(0)

ショコラハート

友チョコに使えるお菓子を、、、とリクエストがありました。
お母さんは大変ですね。。。

私もたくさん作った記憶があります。

今回は材料も全てスーパーで手に入り、型も100円ショップで買いました(*^▽^*)
たくさん作って配って下さいね。
パンのデザートになります!
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作り方も簡単で失敗がありません(*^-^*)



by studiomieux | 2016-12-16 20:36 | その他 | Comments(0)

チョコラフランボワーズ

来月のお菓子です!!
チョコラフランボワーズ❤
チョコレートの生地に
フランボワーズとガナッシュを挟んでグラサージュ
グラサージュかけが、ちょっと難しいですね。
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そして、そして
遅くなりましたが、今月のお料理
根菜と鶏肉の照り焼き
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ごはんの上にのせて、照り焼き丼にしても美味しいです~
お写真はお一人分です、お持ち帰りは2名様分くらいあります(*^▽^*)




by studiomieux | 2016-12-15 16:18 | お菓子 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


by studiomieux

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