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2月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
チーズスフレ❤
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マドレーヌ❤
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お菓子の通常クラス
フォレノアール❤
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抹茶ロール❤
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基本のパンクラス
クリームパン❤
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ピザ❤
杏仁豆腐❤
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オリジナルパンクラス
ソフトフランス❤
コーヒー練乳バタークリームを挟みます。
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ごまレーズンパン❤
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パンのデザート
苺のレアチーズケーキ❤
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今月のスープ
豆乳ゴマスープ❤
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お料理のメニュー
リクエストで牛肉と大根のピリ辛煮❤
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お楽しみに(*^▽^*)

by studiomieux | 2017-01-31 21:42 | レッスンメニュー | Comments(0)

フルーツライ

レッスンしました。
ちょっと長めにサワー種を仕込んで作りました。
折角なので自分用にも(*^-^*)

ゆっくり食べようと思ってたのに、旦那さんに食べられてしまいました・・・
もう少し多めに作っておけばよかったです(T_T)
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フルーツミックスを注文中なので届いてからまた作ります!
冷凍も出来ちゃうのでストック用にイイですね~
ちょっとだけ、難しいですが、作りたい方はリクエストしてくださいね。
レギュラーメニューではしない予定です。

午前のレッスンはオリジナルパンクラス
肉まんの具が余っていたので、私も試食しました。
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肉汁があふれてます・・・
桃饅頭も可愛く出来ました。
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明日はやっとマッサージに行けます。
肩が、、、岩のようになってます!!

by studiomieux | 2017-01-28 23:13 | レッスン | Comments(0)

お休みは早い!!

あっという間の2日間、最終確認と試作に追われてました。

一応、全ての写真撮りは終わりました\(^o^)/ヤッター!!

来月のスープです。
豆乳ゴマスープ❤

台湾で買ってきた、「食べるラー油」なんだけど、食べれないくらい辛いガチなラー油をかけると
とっても美味しい~(*^-^*)
スープの具は白菜と豚肉です!!
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今回のお菓子は悩みました。
初めはこれにしようかなって思ってて、悩んで、そして戻ってきました。
いつかレッスンしたいと思っていました。

フォレノアール❤

チョコレート続きですが・・・飽きちゃいました?
ココアスポンジにチョコのムース、グリオットチェリーのキルッシュ漬けが入ってます。
ナッペはしなくていいように簡単に作りますよ。
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サイドメニューはまたアップします。

by studiomieux | 2017-01-26 23:45 | その他 | Comments(0)

頑張りました~

6連勤が終わりました~
ふ~
明日から2連休ですが、お菓子の写真撮りが残ってます。
今月も残り少ないので焦りが・・・

スープもサイドメニューもパンの最終確認も・・・
考えると眠れなくなってしまってはいけないので、何とかなるさ~で乗り切りたいと思います(*^-^*)

今日のレッスン
フランボワーズのイイのがなくて、イチゴをトッピイングしました。
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午後からは
ショコラフランボワーズとシュークリーム
メインが2種類なので
レッスンが終わったらシンクが凄いことになってました。高速洗浄機と言われる私の出番です!!
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手荒れ防止のためにハンドクリームをたくさん付けて寝ます。


by studiomieux | 2017-01-24 23:58 | レッスン | Comments(0)

何種類作っただろう。。。

パンは倍量作ってます。
他にもベーコンポテトも倍量・・
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チーズスフレとマドレーヌ
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ロールキャベツ
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これはお一人のお持ち帰りの量です。毎回2人分くらい作るので夕食になりますよ~
家族でたくさん食べれる~と喜ばれてました。
イイですね(*^▽^*)

そして
今日のご飯は
大根のキーマカレー
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大根感は殆どなかったです・・・・

大根をたくさん食べれていいです(*^-^*)


by studiomieux | 2017-01-23 23:31 | レッスン | Comments(0)

ちょっと進みました!

昨日は午後からのレッスンがなかったので、試作をしました!!
出来た\(^o^)/って感じで、嬉しい~
パンのデザート
苺のレアチーズ❤
春先取りな感じで
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オリジナルパン
ごまレーズンパン❤
プチプチごまの食感がイイです!
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フルーツライの最終確認も終了!!
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めっちゃ調子よかったです(*^-^*)
お菓子も作るものが決まったので今週中にはお写真撮りできそう!!

そして、昨日のレッスンはオリジナルパンとお菓子を作りました。
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今日のオリジナルパン
人数の関係で桃饅頭と肉まんに分けて作ったので、3種類のパンを作った感じで
バタバタでしたね~
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こんなに並ぶとお店の様です!!

午後からのレッスンは
今月のお菓子とベーコンポテトとロールケーキとショコラハート

苦手だとおっしゃってたのでロールケーキのレッスンしました。

明日復習するそうです。
出来ましたメール下さいね。

お疲れ様でした(*^▽^*)


昨日の生徒さんからのリクエストで来月のお料理は
大根と牛肉のピリ辛煮になりました。
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by studiomieux | 2017-01-22 23:27 | レッスン | Comments(0)

出張レッスン!!

今日のレッスンのお写真を全く撮ってなかったので。。。

昨日の出張レッスンの写真を・・

ちょっと遠くまで行ってました。

発酵機もこね機もないのでぜ~んぶ車に乗せてドライブです。

肉まん&あんまん
根菜と鶏肉の黒酢炒め
豆苗の親子スープ
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違う場所でレッスンするのも楽しいですね~♥
お仕事でしたがリフレッシュ出来ました!!

今日のご飯は先日いただいた大根を使って
お気に入りの

牛肉と大根のピリ辛煮❤
ご飯によく合います!!
2人分を一人で食べそうな勢いです。
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ビタミンCを取るために、先日から仕込んでいた柚子茶が出来上がったので。。
今回は皮を柔らかくするために漬ける前に茹でこぼしてみました(*^-^*)
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まだ、声が少し変です。



by studiomieux | 2017-01-20 20:39 | レッスン | Comments(0)

イタタ~

2・3日前から頬の内側を何度も噛んで、ちょっと治ったかなって思ったら、また噛んで(T_T)

ぷくって膨らんでるうちは、何度も噛むから治らないんじゃない?って思っちゃってますが、食べないわけにはいかないので気をつけてソシャクします!!

今日は時間があったので試作をしてみましたが、気に入らない!!!
ブログにアップももう少し先ですね。

今月のお料理の写真撮りは出来ました!!
リクエストでロールキャベツです。
我が家のロールキャベツは和風だしですが
それがイイ!!!と言われましたので(*^-^*)
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キャベツを楊枝で止めなくていい方法で巻きます。
お楽しみに❤

by studiomieux | 2017-01-18 19:21 | その他 | Comments(0)

パンの勉強へ!!

教師科のクラスの勉強に行って来ました。

バレンタインも近いのでチョコのデザート
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クッキー生地のトッピングで中はブルーベリーとレーズンの生地
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あともう一つはゴマのパンでした~

先生から大根をいただいたので、最近ハマっている「根菜と鶏肉の黒酢炒め」を作りました。
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食べだすと止まりません!!
大根って感じがしないんですよ、木耳もあったので入れてみました(*^▽^*)


by studiomieux | 2017-01-17 23:58 | その他 | Comments(0)

寒いですね~

レッスンが終わると動きたくなくてゴロゴロしてます(>_<)

この辺りは山の中腹なので街よりも2℃くらい寒い感じがします。

レッスンのときは暖かくして来られてくださいね。

今日のレッスンはお菓子の基礎クラス!!

ガトーチョコラです。

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今日よりも明日の方がより美味しいですよ❤

最近のメニューはチョコレートが続いてます。

そろそろ生クリーム系ですかね~何がいいかなぁ、まだ閃かないです!!

by studiomieux | 2017-01-16 23:22 | レッスン | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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