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3月のレッスンメニュー

お菓子の基本クラス
苺のタルト♥
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*トッピングのマカロンは付きません。
オムレット❤
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お菓子の通常クラス
苺のムースタルト♥
バニーユのムースとチーズクリームで(#^.^#)
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オレンジとチョコのクグロフケーキ❤
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基本のパンクラス
レーズンパン❤
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食パン♥
パンケーキ❤
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オリジナルパンクラス
桜あんぱん❤
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ブール❤
セルヴェル・ド・カニュを添えて
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パンのデザート
サクラクッキー♥
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今月のスープ
ブロッコリーのスープ❤
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お楽しみに(*^▽^*)

by studiomieux | 2017-02-28 15:17 | レッスンメニュー

今月も無事に!!

終わりました。
大きなトラブルもなく、病気もせずに、良かったです。

レッスンを楽しみにしていただいている生徒さんのためにも、
怪我は出来ません!!
インフルエンザにもかかれません!!

日々健康管理は大事です。

今日は月に一度の日曜日レッスンでした。
賑やかに楽しく出来ました(#^.^#)
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午後からはお菓子のクラス、リクエストで久しぶりにフロランタンを作りました。
美味しいですよね~
食べだすと止まりません・・
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綺麗にカットするにはコツがあります!!

最近、シフォンが上手く出来上がらないとお悩みの生徒さん。
焼いたシフォンをお持ちいただきました。

オーブンを替えられたみたいで「たぶん、温度が低いからでは・・」
という結論に・・
もう一度試されてくださいね。

お菓子もパンも奥が深いです。



by studiomieux | 2017-02-26 23:31 | レッスン | Comments(0)

フォレノアール

懐かしい写真です。
コルドンに行っていた時に作ったフォレノアール!!
コルドンのお菓子の中で1・2を争うくらい好きなお菓子でした。
キルシュがガッツリ効いた、グリオットチェリーが美味しいです(#^.^#)
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ナッペを綺麗にするのが大事です!!
回転台なんてありません、下に写っている台にのせて、人が回ります。
思っている以上に綺麗に出来るんですよ~

そして、今日のレッスン
オリジナルパンクラス
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フォレノアールとプレッツェル
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太さを変えると食感も違って面白いです。


by studiomieux | 2017-02-25 19:51 | レッスン | Comments(0)

今月もあと少し

今朝起きたときにふと思いました。
体力の衰え・・・
5年前コルドンに行ってた時には4時半くらいに起きてても体力あったなぁ~って、シミジミ
生徒さんとも話をしてて、「そうそう5年は大きい!!」って

月曜日から4日間東京まで勉強に行って来ます。起きれるかな~

カラダにムチ打って頑張ります!!
東京では久しぶりに会う友達と飲み会、楽しみです(*^▽^*)

そして
今日はオリジナルパンクラスとプライベートレッスン
プライベートレッスンではたくさん作りました。
オリジナルパンを2種類とお菓子が3種類(#^.^#)
お疲れ様でした。
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今もブログを書きながら、眠い!!何度も打ち間違いです。

そろそろ寝ます~


by studiomieux | 2017-02-24 23:28 | レッスン | Comments(0)

プライベートレッスン

今日はメインのお菓子とパンを2種類
2・3年前くらいのメニューでしょうか
フランボワーズののジュレが入ったチョコレートのムースです。
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ナッツゴロゴロです。
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パンも出来ました!!チョコクロワッサンをリクエストされましたが、もう時期的に無理な感じです。
来年またリクエストしてくださいね~

午後からは私の先生のところにパンを取りに行きました。
今日はレッスンには参加しなかったので・・・
昨日に続き、パンが・・・山ほど
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冷凍庫がいっぱいになりそうです(>_<)



by studiomieux | 2017-02-21 23:32 | レッスン | Comments(0)

歌舞伎

日曜日は博多座に歌舞伎を見に行きました。
何役にも変化するのがとても面白かった~
宙吊りも最高!!
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夜の部を見たのですがお昼の部も見たくなりました!!
そのまま泊り、翌日は福岡の本校へパンの勉強です。

ニューイヤーセミナー(*^▽^*)
とっても勉強になりました。
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物凄くクープが開いてますが、今度販売になる新しいオーブンで焼いたパンだからです。
ガスオーブンではこんな感じには仕上がらないですね(>_<)

また、レッスンに活かしていこうと思います。

by studiomieux | 2017-02-20 23:50 | その他 | Comments(0)

今日はお休み

土曜日のお休みは久しぶりです。
試作してました~

通常クラスのお菓子です。
苺のタルト❤
基本のクラスの苺のタルトとレシピを変えてます。
クリームはチーズクリームですよ。
たまには簡単なのもいいですね。
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来月は朝、イチゴを買いに走ります!!

そして、昨日のレッスンです。
追加で先月のチョコラハートも作りました、ちょうど型が残ってたので良かったです。
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久しぶりにチョコクロワッサンを作りました(*^▽^*)


by studiomieux | 2017-02-18 18:58 | その他 | Comments(0)

出来ました~

オリジナルパンです。

ブール❤
ソフトフランスです、以前のプティパンとはレシピを変えて作ってます!!
セルヴェル・ド・カニュを付けて試食しましょう。
セルヴェル・ド・カニュはフランスのリヨンの郷土料理でフロマージュブランを使うのですが
この辺りでは手に入りにくいので近い感じでアレンジしました。
レシピもお伝えします(*^▽^*)
パンが何個でも食べれてる危険なディップです。
パンだけではなくてクラッカーに付けても美味しいですよ~
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今回も、いつもよりちょっとだけ手がかかりますが美味しく出来上がります。
お楽しみに(*^▽^*)


by studiomieux | 2017-02-16 12:15 | その他 | Comments(0)

試作!!

午前はちょっとお出かけして、急いで帰って午後から試作しました。
頑張りました!!3種類!!

スープは
ブロッコリーのスープ❤
春らしい感じにしました。
少しだけ入るスパイスが隠し味になります(*^▽^*)
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オリジナルパンの甘い系は

桜あんぱん❤
生地もほんのりピンクですよ。
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お菓子の通常クラスのサイドメニューは
オレンジとチョコのクグロフケーキ❤
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お楽しみに(*^▽^*)

by studiomieux | 2017-02-15 17:29 | その他 | Comments(0)

頑張って作りました!!

明日はバレンタインDay❤
友チョコのために
お子さんとたくさん作ったそうです。
お役に立てたみたいで嬉しいです!!
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仕上げは明日の朝するそうです。

そして、今日のレッスンは
フォレノアールとごまレーズンパン❤
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お疲れ様でした(#^.^#)

by studiomieux | 2017-02-13 23:52 | レッスン | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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