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9月のレッスンメニュー

お菓子の基礎クラス
モンブラン
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白ゴマプリン&ゴマのチュイール
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お菓子の通常クラス
抹茶のモンブランタルト
マロンペースト・栗の渋皮煮・クルミが入ったタルトに抹茶味のマロンペースト
マロンづくしです162.png
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マスカットのジュレ
トッピングは白ワインのジュレ110.pngぶどうも入ります
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基本のパンクラス
レーズンパン
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食パン
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パンのデザートはオレンジとチョコのマフィン
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オリジナルパンクラス
オレンジとチョコのブレッド
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カリッとチーズブレッド
レッドチェダーチーズとプロセスチーズが入ってます101.png
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スフレケーキ
あっという間にしぼんでしまいます。
急いで食べてくだいね102.png
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パンのサイドメニュー
エスニック春雨サラダ
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お楽しみに101.png


by studiomieux | 2018-08-31 20:37 | レッスンメニュー | Comments(0)

久しぶりに

抹茶と黒糖のムースを作りました。

抹茶が大好きなのでリクエストされました101.png

抹茶のブッセも久しぶりなのでドキドキしながらレッスンしました。

スムーズにできて良かった〜
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遠くから来られてて、いつもカフェに寄って帰るのが楽しみだそうです。

今日はどこに行かれたのでしょうかね〜

姉妹っていいですね110.png


by studiomieux | 2018-08-30 23:35 | レッスン | Comments(0)

ブルーベリージャム

生徒さんからブルーベリーをいただいたので、ジャムにしました。

来月のスフレケーキの生クリームに添えたいと思います101.png
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生徒さんから自家製のお野菜もいただくのですが、ガーデニングが苦手な私は、すごいなーーーって思います。
ありがとうございました110.png

今日のレッスンはプライベートレッスンでした。
パン作りに慣れるために、捏ねるところからしました。

ベーグルです。
私のベーグルは柔らかめです。

デザートはリクエストでコーヒーゼリーです。
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by studiomieux | 2018-08-29 23:23 | レッスン | Comments(0)

冷蔵発酵パン!

昨日の体験レッスンの時に捏ねたデモ用のパン生地を今日焼きました。


午後からお出かけをしなくてはいけなくて、でも、捏ねた生地はあるし・・・103.png

で、冷蔵庫に入れちゃエーーーー

今日の午後から焼こうと思い、冷蔵庫から出してみましたが、あまり発酵していなかったので

さらに、オーブンレンジで発酵させて・・・

ん〜101.pngとってもいい感じに出来上がりました。
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こちらは昨日の体験のパンです。
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可愛いです162.png


そして、今日はプライベートレッスン
レーズンウィッチ
ビスキュイ桃ロール
スパイシーベーコン
モンキーブレッド
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お疲れ様でした101.png




by studiomieux | 2018-08-28 16:41 | レッスン | Comments(0)

おはようございます❤︎

昨日来られた、計画的に行動される生徒さんに刺激を受けて、今日は頑張って早く起きようと思ってましたが・・・

やはり目覚めた時が朝でした103.pngなかなか習慣は変わりませんね〜

昨日のレッスンです。

長く来られている生徒さんでしたが、チーズスフレを受けてなかったとの事なので
ゆっくりお時間が取れる夏場に作りました。
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籠を使ったチーズカンパーニュも・・

午後からはチーズガトーと豆乳レーズン食パンです110.png
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お疲れ様でした101.png

そして、晩御飯は
ナスを豚バラで巻いて、焼いてみました。
お味は甘酸っぱいお醤油味です!!
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ビールに合います!!




by studiomieux | 2018-08-26 10:55 | レッスン | Comments(0)

頑張った〜!!

朝から試作

買い物や用事をこなしつつ作成110.png

カリッとチーズブレッド
レッドチェダーチーズとプロセスチーズの入ったパンです!!
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抹茶のモンブランタルト
アーモンドクリームの中にはマロンペースト・栗の渋皮煮・クルミが入ってます110.png秋ですね〜
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一応全て終わりました、来週は確認作業です、やった〜\(^o^)/


by studiomieux | 2018-08-24 15:48 | その他 | Comments(0)

パンの勉強に行ってました

今日は月に1回のパン勉強!!

私が生徒になる日です。

・カレー味のパン
・ブルベリーとクリームチーズのパン
・ゼリー
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まだまだ学ぶ事が沢山ありますね110.png

今週は個人的な用事で忙しいです。

by studiomieux | 2018-08-21 22:48 | その他 | Comments(0)

爽やかですね

秋らしい感じがしますが、予報ではまた暑くなる〜と脅されてしまいますね。

気候がわからずメニューに悩みます。

今日も朝から旦那さん送り用のあんパンと来月のパンを作ってましたが、来月のパンは味はオッケーですが
形が・・・103.png103.pngもう少し悩みます。

パンのデザートはできました110.png

スフレケーキ
生クリームとブルーベリーのジャムで食べましょう!!
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以前、コルドンで習ったよりも、もっと簡単に作ります。



by studiomieux | 2018-08-20 13:49 | その他 | Comments(0)

ちょっと試作

パンのサイドメニュー

9月はまだ暑いかな??って思いサラダがいいかな?って・・

エスニック春雨サラダにしてみました。

海老と豚ミンチを入れると、ベトナムのヤムウンセンに近い感じですね110.png

もう少しデイリー感じで簡単に・・
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今日のレッスン、パンとお菓子だったのに、ちゃんと写真撮ったのに、データーが全部消えてしまってて、ショック!!

デジタルって便利だけど怖いわ〜103.png103.png103.png103.png103.png103.png103.png

by studiomieux | 2018-08-18 15:15 | レッスン | Comments(0)

少しずつ

家族も戻っていき、日常が戻りつつあります。

皆さんはいかがですか?

一昨日、昨日と部屋のやっと片付け(子供達の置いていったもの)をレンタカーのトラックで持ち込みのゴミ処理場まで持っていきました。

結構、ゴミってたまるんですね、2往復しました。

意外とトラックやゴミ処理も安くて、定期的にしなきゃ〜と感じてます101.png

そして、お盆休み中に作ったお菓子!!
オレンジのティラミスをカップ仕立てで作りました181.png

娘のリクエストです、今回はほとんど娘が作りました。
会社の方たちと食べるそうです。
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作り置きスープの素も2種類お持ち帰り!!
家族のために何かするって久しぶりなので嬉しいですね162.png


by studiomieux | 2018-08-17 11:39 | その他 | Comments(0)


北九州の八幡西区でお菓子教室とパン教室を主宰してます。福岡市内のお菓子教室やパン教室で学び、ブーランジェリーで勤務。ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロム取得。


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